10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后 ， 捞出花椒 。
12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。
13、倒入姜末炒香 。
14、倒入调好的味汁，炒匀 。
15、倒入控净油的油炸豆腐?。?炒匀 。
16、倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
红烧牛肉
原料：牛肉，八角，香叶 ， 草果，桂皮，郫县豆瓣，葱 ， 姜，大蒜，糖，料酒，生抽 ， 花椒，盐，五香粉 。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中 ， 加入料酒，煮开沥干水份，切成小块 。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香 ， 放入牛肉块炒干水分 。
3、再放豆辨酱炒出香味 ， 加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可 。
酱香五花肉
材料：
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法：
1、姜去皮切丝，葱洗净切段 ， 五花肉洗净切小块 。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出 。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮、姜丝 。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中 。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可 。
红烧鱼
原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量 ， 葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙 。
做法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片，五花肉切条 。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味 。
3、放入五花肉翻炒 。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油 。
5、五花肉在酱油里稍炖一会 ， 炖出香味 。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒 。
7、放入鱼 ， 大火烧开，转中小火炖15分钟 。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁 ， 即可起锅 。
###其它资料参考### 小饭店的菜谱
小饭店的菜谱，如今很多人吃饭的时候都喜欢点外卖，但其实长期吃外卖是非常不健康的，其实自己在家做菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿,以下为大家分享小饭店的'菜谱 。
小饭店的菜谱1生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈 。戴一次性手套抓匀备用 。
叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个 ， 取4个 。
红葱头/小洋葱去皮切开 。用大洋葱，半个就够 ， 一样的方法切开 。
网购的沙姜 ， 清洗干净泥沙 ， 我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓 。
所有配料备齐
铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可 。
砂锅倒能平铺一层的底油 ， 油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣 。用筷子搅和到洋葱有点软 。
铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅 ， 铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀 。加盖，中火
我的如图
约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒 ， 这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去 ， 慢点可以淋一圈 。
白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点 。放入蔬菜再加盖闷两分钟 。
开盖，筷子搅和一下 ， 底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下 。
相关经验推荐
- 剁椒蒸鱼怎么才好吃
- 喝茶不失眠怎么办
- 牛肉一般怎么切
- 夏季儿童适合吃什么饭菜和菜谱 夏季儿童适合吃什么饭菜
- 管孩子要趁早，“怎么管”有区别：男孩有三舍得，女孩要立四规
- 王致和腐乳的汤怎么吃
- 柚子怎么吃才可以减肥 晚上吃柚子会长胖吗
- 板栗变硬了还能吃吗 板栗硬了怎么吃
- 芋头怎么蒸最好吃 刮芋头手痒怎么处理
- 紫薯饼怎么用烤箱烤 紫薯饼有什么营养价值