7、鱼香茄子：
原料：长茄子、猪肉馅、蒜、小红辣椒 。
8、地三鲜：
原料：茄子、土豆、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、淀粉、生抽、烹调油 。
9、肉末茄子：
原料：茄子、猪肉末、油、盐、葱花、姜末、蒜末、红椒、青椒、甜面酱、鲜酱油、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒油 。
10、老醋花生米：
原料：花生米、黄瓜、植物油、老醋、生抽、盐、香油 。
11、川味酸辣土豆丝：
原料：土豆、葱姜蒜 。
12、西红柿鸡蛋：
原料：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、糖、烹调油、生抽 。
13、木须肉：
原料：瘦肉、黄瓜、木耳、小葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、糖、姜汁、胡椒粉、烹调油、料酒 。
14、锅包肉：
原料：猪里脊、葱、姜、油、番茄酱、海鲜酱油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、面粉、盐、料酒、淀粉、白糖 。
15、宫保鸡?。?
原料：鸡胸肉、油炸花生米、干辣椒、青椒、葱、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水淀粉、生抽、盐、花椒、玉米淀粉、料酒 。
16、糖醋里脊：
原料：猪里脊肉、熟芝麻、盐、糖、醋、蕃茄沙司、生抽、料酒、十三香、烹调油 。
17、水煮鱼：
原料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜 。
18、水煮肉片：
原料：里脊肉、莴笋、土豆、豆皮、油、盐、火锅底料、生抽、洋葱、淀粉、料酒、胡椒粉、葱、干辣椒、白糖、姜 。
19、京酱肉丝：
原料：里脊肉、大葱、油、盐、姜粒、鲜酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、甜面酱、糖、葱姜水、豆腐皮 。
20、青瓜炒蛋：
原料：青瓜、鸡蛋、油、盐、生抽 。
小饭店菜谱大全21、麻婆豆腐
准备材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2、牛肉切成小粒备用
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4、豆腐切小块 ， 入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7、下入葱姜末继续小火煸炒
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9、添加豆腐 ， 烧开后中火收汁
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花、和备好的花椒面即可
2、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部 ， 可以用小勺挖掉籽 。
2、如果尖椒较长，可以对半切开 。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味 。
3、大蒜切成蒜末 。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁 。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热 。将擦干水份的青椒放在锅中 。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮 ， 盛出待用 。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香 。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾 。
7、把煎好的青椒倒入锅中 ， 翻匀入味 。待汤汁浓稠时可出锅 。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉 。
3、拌金针菇
食材：
金针菇 ， 香油， 盐，鸡精，醋， 生抽，香菜
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的 。
2、水开后 ， 焯熟水 。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用 。
4、将盐，鸡精，醋，生抽 ， 香油、香菜倒到金针菇里 。
5、锅里油烧热 。
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