3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用 。
馅料制作
1、无糖五仁馅 37000克(市售)
2、无糖玫瑰花 3000克
3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可 。
玫瑰月饼制作
1、月饼皮、馅比重2：8 。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内 ， 用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具 ， 码入烤盘，表面刷水或喷水 。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰 。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度 。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴 。皮质松软、甜度适口 ， 表皮汕润光亮，底部呈浅褐色 。
###其它资料参考###糖玫瑰180克、芝麻+核桃仁+花生打碎共160克、白糖20克、熟植物油30克、盐2克、糯米粉100克、可以根据情况适当增减用量，美味之家鲜花饼 。
中文名 玫瑰花饼 主要食材糯米粉，花生，芝麻，核桃仁 原料 盐、白糖、植物油、糖玫瑰 工艺 烙
1、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟 。
2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟 。
3、将油面和水油面分别分成12份 。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型 。其它依次做好 。
4、将包好的面团分别擀成长舌型 ， 卷起，盖保鲜膜醒10分钟 。如此擀卷两次，即成酥皮坯子 。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点 。
6、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层 ， 180度上下火烤20—25分钟即可 。
做法：编辑
1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒 。
2、三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减 。
3、把馅料包成12份，揉圆 。
油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克 ， 玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克
做法编辑
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.
###其它资料参考###1.新鲜采摘的玫瑰花瓣放入清水中冲洗浸泡几次 。
2.将开水煮过消毒好的果酱瓶放干燥，花瓣平摊晾干 。
3.花瓣可以撕碎些也可以直接放入平底，平铺一层再撒上一层白糖，一层一层的用勺子压紧实 。
4.直到瓶口压满，留一点空隙最上层再盖些白糖，然后密封好 。
5.用同样的方式做一瓶红糖玫瑰花酱
6.随意做一些布艺的手工装饰更显温馨 。接下来就放入阴凉地方3个月左右 ， 等待它化为香浓的玫瑰花酱 。一般成品都是图片中的褐色，一打开罐子就有一阵扑鼻的玫瑰清香
。
烹饪技巧
1、花市中出售的玫瑰花千万不能食用，因为观赏性鲜花多有保鲜剂和农药的残留 ， 一定要选用自种的玫瑰花或者专业种植的玫瑰园里采摘到的新鲜花瓣 。
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