第四步：最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘 。这样一锅滋味鲜美还养人的山药泥鳅汤就做好了 。
泥鳅被称为“水中人参”，营养价值是非常高的，身体虚弱可以多喝点泥鳅汤 ， 泥鳅肉少刺多，虽然肉质鲜嫩细腻，但吃肉总归是太麻烦 ， 炖汤是绝佳的，所以炖的时候可以时间长一些，鲜美无比 。
###其它资料参考###1、泥鳅山药汤 。先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖，熬制汤呈乳白色即可 。可以起到很好的防癌抗癌、护眼明目的功效 。
2、泥鳅豆腐汤 。分别将两样食材加入锅中煎，再进行熬制 。有一种清淡的美味，有很好的防癌抗癌作用 。
3、泥鳅红枣汤 。将红枣枸杞等养生食材加入锅中加热后，加入准备好的泥鳅 。这样熬制成的汤有很好的抗癌、养生、安神的作用 。
4、番茄黄瓜泥鳅汤 。将煎好的泥鳅放入番茄黄瓜汤中，有活血化瘀、护眼明目的功效 。
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