泥鳅和什么一起炖汤：红枣泥鳅汤
材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许
做法：
1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄 。
2、红枣和生姜洗干净 。红枣去核，生姜去皮 ， 切两片 。
3、瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味 ， 即可食用 。
泥鳅和什么一起炖汤：黄芪泥鳅汤
材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克
做法：
1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净
3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗 ， 去内脏，洗净抹干水分
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中
5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣
6、烧开后用小火继续煲约3个小时 ， 加入姜、盐即可 。
泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅山药汤
材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱
做法：
1、山药去皮后切片 。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫 ， 3分钟后捞出沥干 。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒 。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色 。
5、加入山药和水 ， 大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟，待汤浓时 ， 加盐调味即成 。
泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅炖豆腐
材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段
做法：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火
3、煮开捞干净浮沫 ， 倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 。
###其它资料参考###1、泥鳅山药汤 。先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖 ， 熬制汤呈乳白色即可 。可以起到很好的防癌抗癌、护眼明目的功效 。
2、泥鳅豆腐汤 。分别将两样食材加入锅中煎，再进行熬制 。有一种清淡的美味，有很好的防癌抗癌作用 。
3、泥鳅红枣汤 。将红枣枸杞等养生食材加入锅中加热后，加入准备好的泥鳅 。这样熬制成的汤有很好的抗癌、养生、安神的作用 。
4、番茄黄瓜泥鳅汤 。将煎好的泥鳅放入番茄黄瓜汤中 ， 有活血化瘀、护眼明目的功效 。
###其它资料参考###泥鳅汤做法一，
材料
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
做法
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里 。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉 。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料 。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖 。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂 。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面 。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜 。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬 。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉 。
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