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豆腐跟什么一起炖( 二 )

生活百科豆腐


3、炒锅倒油，放入鳕鱼块 。
4、中小火煎至两面金黄备用 。
5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒 。
6、将葱蒜姜爆炒 。
7、把煎好的鳕鱼放入锅中 。
8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒 。
9、加入香醋 ， 清水大火煮开，中小火炖煮10分钟 。
10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干 。
11、最后撒蒜苗和香菜关火 ， 盛上即可 。
四、白菜炖豆腐
材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜 ， 香葱，盐 ， 鸡精 。
做法：
1、白菜切段，豆腐切块 。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干 。
3、白菜下水焯一下 ， 捞出沥干 。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿 。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可 。
五、鲶鱼炖豆腐
材料：鲶鱼600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量 。
做法：
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段 ， 加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味 ， 再加入葱、姜、蒜 。
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒 。
3.加入高汤或清水烧开备用 。
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时 。
5.加入豆腐再炖十分钟 。
6.加入香菜和芹菜段即可出锅 。
###其它资料参考###1、炖豆腐是一种百搭食材，一般放的配菜也不受限制，根据个人口味而定，可以选择放白菜、萝卜、紫菜、海带、莴笋、芹菜、木耳、香菇或者土豆等等食材 ， 也可以直接放一点调味料水煮豆腐也好吃 。
2、豆腐配白菜可以提供丰富的水分、膳食纤维、维生素等营养物质，除了炖，还可以用来做白菜炒豆腐 。
3、豆腐除了用来与其他食材搭配炖汤 ， 还可以切碎与胡萝卜、白菜及调味料做成馅料，用于包饺子或者包子 。
###其它资料参考###豆腐搭配什么食材做汤好喝？
豆腐汤可以搭配的食材有很多：鱼头 ， 肉丸子，小白菜，蘑菇等等 。
1.鱼头汤 。南北都喜欢拿这两种食材搭配在一起呢 。
2.豆腐也可以和丸子搭配做汤 。这里的丸子不一定拿猪肉做 ， 也可以拿鸡肉做 。鸡肉做丸子吃着比猪肉嫩，和豆腐、小白菜一起搭配，豆腐营养丰富 ， 还有补钙的作用，小白菜的钙含量也很高，还有可以加点虾皮 ， 虾皮也是含钙量比较高的食材，这几样食材搭配在一起，清淡美味 ， 还补钙，也利于消化，补充营养 。
3.豆腐还可以搭配菌菇、鸡蛋，一起做菌菇豆腐鸡蛋汤 。
也可以加点牛肉丁，做平桥豆腐羹 。
做菌菇汤可以把香菇炒一炒再加水烧开 ， 这样做出来的汤味道更鲜 。
【豆腐跟什么一起炖】还有做这个汤需要勾水芡粉，经过勾芡之后，食材和汤不会出现分离的状态，口感更滑 ， 更好喝 。

豆腐跟什么一起炖

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