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烤鸡中翅怎么腌制( 四 )

生活百科鸡翅


腌制方法二
第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品) 。
第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收) 。
第三步 ， 将初腌好的.鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌 ， 建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次 。
第四步 ， 将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好 ， 注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲) 。
第五步 ， 将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物 。
第六步，烤制时要经常翻动 ， 可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间
腌制方法三
1、 鸡翅洗干净 。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦 ， 这样可以使鸡翅更入味) 。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服) 。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉 ， 花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣 ， 麻一些的，可以多加 。而辣椒酱和蚝油都是咸味的 ， 所以用量要根据鸡翅的数量来确定 。
【烤鸡中翅怎么腌制】4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时 。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味 。最好能腌个半天到一天的 。

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