买回来的生的鸭架上面会有一些不能吃的筋络，血管，以及一些不能食用的骨头以及皮之类的，所以必须用剪刀将这些不能吃或者影响味道的杂质给去除干净 ， 这样鸭架才能用来烹煮 ， 吃起来才干净卫生 。买回来的生的鸭架是有非常浓重的腥味和鸭骚味的，所以必须用清水不断浸泡或者用流动的自来水不断冲洗，让它的血水全部去除干净才可以 。这样腥味和鸭骚味就能减轻不少 。鸭架在卤之前最好是先焯一下水 。焯水的时候放入葱姜蒜和料酒，这样去腥效果好 。焯过水的鸭架需要重新放入到清水中清洗干净才可以进行卤制 。
###其它资料参考###如下：
食材：白萝卜200g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量 。
方法：
1、烤鸭架子一副 ， 白萝卜200克 。
2、锅里放适量水，放下鸭架子 。
3、加姜片，料酒.大火煮开，小火20分钟 。
4、放下萝卜片 。
5、大火煮开，小火15分钟 。
6、放些盐，鸡精 。
7、放胡椒粉，葱花即可 。
###其它资料参考###原料
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克 ， 干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量 。
操作过程
1、猪肉洗净，切成两块 。藕洗净，去皮切成两段 。冬菇用水浸泡，择净 。干笋、红枣、莲子洗净待用 。
鸭架汤
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时 。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅 。上桌时加入味精 。
健康提示
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著
汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效 ， 并可提供人体各种营养物质
正常人常饮此汤 ， 可收到强身保健、延年益寿之效果 。
相关经验推荐
- 兔子肉多久能煮熟
- 怎么煮茶包
- 来了一群小鸭子歌词 儿歌来了一群小鸭子歌词
- 鸭嘴杯适合多大宝宝使用 鸭嘴杯适合的宝宝年龄
- 红豆冷冻后容易煮烂吗 红豆怎么煮烂得快
- 干海带怎么煮容易烂熟 怎么挑选质量好的干品海带
- 豇豆多久能熟
- 鲜脑花煮多久
- 鸭子拌嘴歌词 小鸭子拌嘴歌曲
- 鸡蛋煮多久最有营养 鸡蛋煮太久有什么坏处