微波炉蒸鸡蛋需要几分钟？微波炉蒸鸡蛋需要5分钟 。
鸡蛋是一种食用价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质 。用微波炉蒸鸡蛋大约5分钟左右就可以了，注意蒸鸡蛋时火不要太高，首先把鸡蛋打入碗中，加入适量的食用油搅拌均匀，然后再加入适量水，可以加入适量的盐，使鸡蛋更美味 。
蒸蛋要注意：
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体 。好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美 ， 质嫩，营养不受损 。
微波炉蒸蛋一般高火需要2分钟，中火需要3-4分钟左右 。
但每个家庭使用的微波炉功率不一样，可以根据鸡蛋分量调节时间和火力，基本上只要表面凝固，晃动没有液体就可以了，然后把它及时端出来，防止蒸老 。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋更好吃 。
蒸鸡蛋羹小技巧
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。
2、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
###其它资料参考###微波炉蒸鸡蛋羹一般高火需要2分钟，中火需要3-4分钟，用小火或“解冻”功能需要15分钟左右 。但每个人的微波炉功率不一样，最好根据你的鸡蛋分量调节时间和火力，基本上只要表面凝固 ， 晃动没有液体就可以了，再把它及时端出来，防止蒸老 。
微波炉蒸鸡蛋羹的窍门 ：
1、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋 。
2、加入鸡蛋的水最好是温开水，这样蒸蛋细腻、无气孔，自来水可能有些病菌杀不死 ， 且蛋也不宜溶开 。
3、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1 ， 喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水 。一般来说，蛋液和温开水的比例是1:2最好 。
4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上，蒸出来的蛋细腻无气孔 。
5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老 。
6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡，这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍 。
7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油 ， 盐、肉末等搅拌均匀，会更好吃 ， 但注意一定要在加完水之后才能加 。
8、如果在做蛋液的过程中没有加油，可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油，再轻轻晃动 ， 把四壁沾满油，这样做出来的蛋好看又好吃，还不会粘碗易清洗 。
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