1、魔芋中的97%是水分 。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖 。
2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的 。
3、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高 。
魔芋的食用方法
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品 。
每次不宜吃得过多，以每人每餐80克为宜 。
魔芋粉减肥原理
对于魔芋粉可以减肥这一说法，相信有很多人会产生质疑 。为什么魔芋粉可以减肥呢?来了解一下魔芋粉的减肥原理，相信大家知道之后就可以理解，为什么魔芋粉可以减肥了 。
1、它的热量很少 。
2、它有饱腹作用 。
吃魔芋粉，一是它不会让你有心慌、心跳加速的感觉，也不会让你由于不吃东西而变得“口臭”，每天早饭前10克，晚饭前10克，就行了 。魔芋粉刚开始吃的时候会有很胀肚的感觉，这是正常现象，大概过三天左右，就会恢复正常 。
你可试试，找一个杯子放入5分之1的魔芋粉加水搅拌 ， 你会发现即使变成满满的一杯，它仍很粘稠，所以你只要吃不太多的魔芋粉，一但它到胃里遇水澎涨，你就不会感觉到饿了，不饿当然不会再吃东西 。况且它的热量这么少，想不减都难呢 。
在吃魔芋粉的时候 ， 一定要注意的就是，随着吃魔芋粉的时间增长，人的饭量就会降低，从而会导致人体所需的营养物质更不上而导致营养不良 。所以我们再吃魔芋粉的时候 ， 也要注意多补充一些维生素以及微量元素 。
###其它资料参考###1.调糊食用(取1-2克粉放到杯子里,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用).
2.加牛奶或饮料食用.
3.加入芝麻糊或玉米糊中食用.
4.加工食品食用.比如香蕉?。还 ⒗娑?
5.装胶囊服用
还有看见你又开的那个问题，这里一并回答：
1、从颜色分辨.精粉颜色很深,呈褐色.杂质多,颗粒粗.微粉呈稍深点的白色 。中间有黑黄色小点 。纯化微粉颜色呈米白色 。几乎没杂质 。粉颗粒均匀，速溶 。
2、从气味分辨 。精粉魔芋特有气味很大 。比较腥 。微粉有轻微气味 。纯化微粉几乎没有气味的 。
3、还有价格以精粉最低.微粉居中.纯化微粉最贵.特级纯化微粉出厂价就是特级微粉的一倍.保质期都是2年.不能冷冻,常温保存防潮.
4、魔芋粉加水冲出来的状态类似于藕粉的糊状.本身没什么味道.直接食用可能口感不太好,可以加蜂蜜调味.也可以用果珍.酸奶,麦片等喜欢的DD调味
###其它资料参考### 魔芋粉怎么做好吃：凉拌魔芋粉条材料： 魔芋粉皮400克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、酱油2小勺、蒜2瓣、香醋3小勺、白糖1小勺、芝麻油1小勺、辣椒油1小勺 。
做法：
1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用黄瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末 。
2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟 。
3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干 。
4、将步骤3的魔芋粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中 。
5、放入蒜末，再放入其它调料(酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和盐)，拌匀即可 。
魔芋粉怎么做好吃：芒果果冻材料： 无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、芒果100g、清水适量 。
做法：
1、魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的 。
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