太水？
应增加魔芋 。2.增加蒸制时间 。
萎缩？
应熟后勿揭锅盖 ， 稍待片刻取出，将容器倒扣，凉后脱模 。
【杏仁冻】
主料:杏仁浆200毫升
辅料:魔芋粉1克
调料:冰糖粉1大勺 柠檬(糖浆)适量
杏仁冻的做法
1.杏仁浆里放入冰糖粉和魔芋粉搅匀
2.开火煮开杏仁浆，沸腾后关火，倒入模具中冷却
3.冷却好的果冻倒出，淋上柠檬糖浆即可
###其它资料参考###直接冲泡即可 。
魔芋的膳食纤维的分子量很大而且黏韧度很强，进入人体后会迅速形成胶态，防止消化酶和食物发生作用，减慢对葡萄糖和脂肪的吸收速度，从而降低餐后血糖，减少食物摄入量 。
魔芋的热量非常低，多吃也不会造成肥胖 。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖进入胃里不会被消化，能有效地吸附胆汁酸和胆固醇 ， 并能抑制肠道进行消化 ， 有明显的降脂清肠胃的作用 。
扩展资料：
注意事项：
1、魔芋粉比较适宜在中晚饭前喝 ， 主要是形成饱腹感，魔芋粉很难冲开，胶状粘糊糊的，要冲喝的时候最好拿温水边搅拌边喝 。
2、山药粉和茯苓粉在一起喝应该没问题，除了极少粉粉不能混着喝，还有特殊时期不能喝，其他粉粉都可以一起喝的 。
3、魔芋粉的热量很低，如果长期吃魔芋粉会减少消耗、同时增加暴饮暴食的欲望 。
参考资料来源：百度百科-魔芋粉
###其它资料参考###1、魔芋粉适合中晚饭前喝代餐，主要目的是形成饱腹感，减少进食 。取一包魔芋粉，大概3-5克，加温水约250ml搅拌均匀 ， 饭前15分钟服用 。(1公斤可服用2-3个月) 。魔芋粉很难冲开，胶状粘糊糊的，要冲喝的时候最好拿温水边搅拌边喝 。
2、排毒通便者 ， 取魔芋粉5克，加水约200ml搅拌均匀饮用 。一日1-2次 。
3、在餐前喝汤时，也可以在汤中放魔芋粉和蔬菜，形成饱腹感，减少对其他食物的需求 。
4、平时可以用魔芋粉跟一些奶粉、玉米粉这类的营养粉混合食用，这样可以达到减肥的效果，又可达到保健的功效 。山药粉和茯苓粉在一起喝应该没问题，除了极少粉粉不能混着喝，还有特殊时期不能喝，其他粉粉都可以一起喝的 。
5、别光只是魔芋粉，建议做有氧运动 ， 有氧运动才是减脂的好方法 。比如慢跑30-45分钟，搭配正确减脂饮食，能达到减脂的效果 。
###其它资料参考###主料：魔芋粉400g
辅料：油适量、盐适量、香油适量、大蒜适量、香菜适量、葱适量、红辣椒适量、鲜酱油适量、白芝麻适量
步骤一：魔芋粉先过清水洗一下沥干 。
步骤二：然后入开水（加一点盐）里焯一下再过凉水沥干 。
步骤三：准备蒜末，香菜，葱花，红辣椒等 。
步骤四：把这些配料跟魔芋粉放在一起 。
步骤五：淋一点鲜酱油，撒上炒香的白芝麻，一点香油 。
步骤六：锅里烧热油 。
步骤七：淋上配料上，以出香味 。
步骤八：最后拌匀食用 。
###其它资料参考###魔芋粉可以按下图吃法，有减肥效果 。
配方：五十克魔芋粉、两千五百克水、六克碱面 。
1、魔芋粉50g量好,水2500g放深盆，烧开 。
2、边下魔芋粉边大力搅拌 。魔芋煮开锅后，中火继续煮15分钟 。期间要一直不断搅拌，直到魔芋膨化 。膨化过程需要15分钟以上 。15分钟后 ， 魔芋膨化好会越来越粘稠，此时将碱水倒入锅中各个区域千万不能全到一个地方），并用力快速搅拌30秒到1分钟，感觉开始凝固后停止搅拌，关火盖上锅盖 。（搅拌时间太长 ， 魔芋会碎呈疙瘩状）
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