这是祖辈们吃的“自榨油”，我的外租太奶奶太爷爷一辈子吃这种自榨山茶油，他们九十多岁高龄时身体还非常硬朗 。如今，这种自榨山茶油已经比较稀罕了，卖到了几十元上百元一斤，成了人们眼中的绿色高端食用油 。
吃山茶油这种“自榨油”，持续到上世纪九十年代后，人们转而在自家田地里种花生，收获花生晒干后，人工挑选一下，直接送到乡镇的榨油坊 ， 出来就是纯天然的花生油了 。
这种自榨的花生油很香，深得许多农村人喜爱 。不少农村人不仅留够自家一年吃的自榨花生油，还会留给城里的儿女和亲戚朋友，被认为是农村的好东西 。
不论山茶油，还是花生油，这些农村自榨油，都是农民自己种植的油料作物，少有农药化肥 ， 源头上是非常天然绿色的 。这些油料送到榨油坊，经过传统榨油手法榨出油来 。
其实，许多对自榨油持怀疑态度的人 ， 怀疑的并不是自榨油的原料，而是榨油的过程 。传统油坊的工具和环境，对霉变的花生豆类并无法完全挑选出，其中混入的有害物质也无法去除 ， 这自然无法与工厂更洁净的现代榨油工艺相比 。因此，现代人怀疑自榨油的 健康 问题也正源于此 。
总之，不管怎样，传统自榨油原材料天然绿色这一优点是值得肯定的，如果能拥有更洁净的榨油方式，那么自榨油当然也更 健康 ！
你现在让我看这个“自榨油”，从我的私心来讲，我只想说，总比地沟油好吧，现在有时候在外面点个餐，都不敢点不知名的小店做的东西了，就怕用的是坏油 。人们对“自榨油”的偏见无非就是不干净、不卫生 ， 那我们就来说说农村人吃了一辈子的“自榨油”到底是个啥油？
首先，“自榨油”确实存在一些不干净的问题 ， 这我们无可否认，我们总不能把黑的说成白的，主要是小作坊无论是设备 ， 还是工艺，还是环境都会给人一种脏兮兮的感觉 ， 尤其是老式的老油坊，其中有一道工序是踩饼，榨油工人会穿着草鞋把糁踩实，而这些糁被油草包成饼状后 ， 放到榨油机上，油就是从这里面榨出来的，不能细想 。
现在农村榨油作坊比以前稍微好一点了，起码不会有踩饼这样的工序了，而专家觉得不干净 ， 主要是怕不良作坊用的是发霉的花生和大豆来榨油 ， 而这里面有黄曲霉素，黄曲霉素超标是很可怕的，它会致癌 ， 毒性是砒霜的68倍，还有就是担心炒籽过程中温度把控不当，使得致癌物多环芳经超标 ， 所以农村的“自榨油”想给自己正名 ， 在原料上一定不要偷工减料，用一些劣质原料啊，工艺上也需精益求精 。
农村人自己压榨的花生油纯正，没有添加 。所以，很多农村人都将自己压榨的花生油当做礼品，在与城里的亲戚朋友走动的时候送给亲戚朋友 。农村人最为实诚，只有他们自己认为是好的农产品，才会当做礼物送人的，所以这精挑细选花生米榨出来的自榨油除了自家吃，基本上都被送给了关系好的亲朋好友 。
每年的冬天的时候，身边的一些城里的朋友或是同事都会托我从我们农村一些种植花生多的农户或买自榨油，或自己直接购买花生米，然后也送到农村的油坊里压榨成花生油 。这些城里人吃惯了农村农民自己压榨的花生油以后 ， 再让他从超市里买那些成品油，就会觉得口感上不如农村自己压榨的味道地道 ， 于是很多人就会提前找农村的熟人或是亲戚预定 。从这一点上也充分说明，农村人吃了一辈子的自榨油是安全的、 健康 的食品 。
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