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蜂蜜有气泡怎么办

生活百科蜂蜜

蜂蜜上面漂浮的一层白色泡沫，怎么去除？？蜂蜜放久了有一层白色泡沫是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中，还没有完成成熟就把蜂蜜提取了 。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现 。
未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育 ， 蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气 。
1、蜂蜜起白泡沫正常情况下的起沫不用处理 。若是觉得影响美观，可以将其存放入阴凉的地方一段时间，泡沫即可消失 。
2、蜂蜜起白泡沫若是变质而导致的起白沫 ， 变质情况不严重，可以将其变质的部分舀出来，继续正常保存即可 ， 蜂蜜中的糖分是十分多，能够抑制细菌的生长繁殖 ， 小部分变质可以食用
3、蜂蜜起白泡沫若是严重变质，则需要处理掉，不可再食用 。
###其它资料参考###蜂蜜
为什么会有气泡产生呢？那是因为
蜂蜜
中含有一种叫耐糖的酵母菌在作祟 。
蜂蜜
中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等 。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水 。即使最高度43度的蜂蜜在有氧的条件下，也可能发酵（特别是中间商收购的低度蜂蜜，如果没及时的加工浓缩，当二氧化碳的浓度达到一定的时候，剧烈晃动时可以把容器涨破！这也是市场上卖的蜂蜜必须加工的主要原因），但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了 。如果在蜂蜜中放几片生姜片或者把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!
###其它资料参考###【蜂蜜有气泡怎么办】纯天然蜂蜜，葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生抗菌物质----过氧化氢，过氧化氢易分解产生氧气，所以夏天或摇动蜂蜜会产生气泡，并且容易涨瓶 。另外，蜂蜜发酵也会有气泡产生，但往往气泡还伴有酒精味和刺鼻的气味 。不是发酵产生的气泡没关系的，纯蜂蜜都是有气泡的，没气泡的一般是假蜜或者处理过的浓缩蜜
###其它资料参考###可以把蜜放进冰箱 ， 泡泡就会消失 。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异 。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等 。
蜂蜜的一部分葡萄糖会被活性酶分解成过氧化氢 ， 当温度高以及摇晃作用下，过氧化氢会进而分解成水和氧，就形成了白色的泡泡 。放进冰箱蜂蜜因为温度低，就不分解成水和氧气了，泡泡自然就会分解了 。
扩展资料:
一、蜂蜜的储存方法：蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触 。
二、蜂蜜的保质期：
1、蜂蜜由于浓度极高 ， 渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质 ， 无需添加防腐剂 。根据《食品法》都要在食物上标明保质期 ， 蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月 。
2、商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜 ， 而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论 。可以亲口品尝一下蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到发酸 。

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