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怎么用酸奶机做甜酒

生活百科糯米

酸奶机可以做酒酿吗？
酸奶机是可以做酒酿的 。
1、第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时，然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用 。
2、第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀(这步很重要)，放到反应桶中 ， 然后将米饭中间挖个洞(这步非常重要) 。
3、第三步盖好盖子 ， 开始启动酸奶机 。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久)，时间到了就可以享用美味的米酒了 。
1、 圆糯米150克 ， 酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙） 。圆糯米洗净提前浸泡一夜 ， 大概12小时后沥干水分备用 。
2、 锅烧开水 ， 放入蒸屉和纱布，然后将糯米平铺在纱布上，盖盖大火蒸10-15分钟 。
3、 糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干 。
4、 取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解 。
5、 将酒曲液倒入糯米里拌匀 。
6、 用勺子把糯米装入酸奶机内胆，轻压几下整整形 ， 不要压太实，中间再留一个洞 。还可再撒些酒曲在面上 。
7、 在酸奶机里先垫上一层纱布 ， 然后再放入内胆 。
8、 在内胆上盖上一块毛巾 ， 最后盖好酸奶机外盖（为了更密实我还压了一本字典上去），通电36小时左右就出甜酒了 。
###其它资料参考###第一步，准备制作原料，包括糯米、甜酒曲，用量袋子里都有标明，自行查看一下 。
第二步，用饭锅煮熟糯米，然后放入筲箕中，用水冲 ， 洗去饭上粘稠的东西 ， 或者也可以在糯米中加水，进行打散 。
第三步，把糯米放入容器中，加碾成粉末的酒曲 ， 搅拌均匀，用手压实，盖上盖子 。
第四步，放进酸奶机中，通电发酵，几个小时后就可以闻到酒香，看到酒酿蓬松柔软 。
###其它资料参考###酸奶机做甜酒
用料
糯米500克安琪甜酒曲5.5克步骤 1
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我用热水泡的糯米，因为女儿闹着要吃甜酒，我等不了一个晚上，所以用开水泡的糯米，大概泡了一小时左右，这个时间，可以自己决定，我不喜欢太烂烂的 。所以，没泡那么那么久，如果，觉得不够，等水吸收了，可以再加水泡 。
步骤 2
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很多方子不到半斤米用8克酒曲 ， 我以前没买称，估摸着放，总是时间没到就酸了，我就试着这次少放点，大不了时间放久点，结果意想不到的好！还是称称更有谱！一斤米 ， 5.5克 。这个也不是就是标准 ， 看时间长短来 。没称的同学，可以看一包多少克，然后分等份倒进去，也差不多 。
步骤 3
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把泡好的米用滤网沥干水，不用沥得太干，因为蒸的时候还需要水分，不怕的 。
步骤 4
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电压力锅蒸，我看很多人用纱布包着蒸，我家没行头 ， 我就用盆蒸的，只是干蒸，不放水煮 。
步骤 5
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【怎么用酸奶机做甜酒】蒸熟的米，直接泡冷水，过凉！以前我做过摊开放冷，估计时间不够，没等太冷就放了酵母，结果酵母被烫死了 ， 这一步很重要 ， 宁愿温度低，也不要温度高 ， 酵母失去活性，就完败！所以这次，我直接泡冷水里，彻底的 ， 迅速的降温！然后把水用滤网沥干！这次要沥干点！然后放称好的酵母，用手抓匀，一定要抓匀！抓匀！抓匀重要的事情说三遍！

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