###其它资料参考###羊肉要煮1小时左右 。
烹饪不难，羊肉要选对，在选羊肉上面是有技巧的，要挑颜色鲜艳的，颜色深红色是放外面较久，颜色淡红就是冷藏时间较久；颜色看起来鲜红的羊肉菜是新鲜的 。
烹饪羊肉
羊肉煮时需要先绰水，放入葱姜料酒去腥，把血沫煮出来，撇去浮沫后汤味才会浓郁鲜美 。炖羊肉要大火烧开后转小火慢炖，这样炖出来的羊肉口感又软又香 ， 炖的越久，肉的口感越软，看起来色香味俱全 。羊肉炖出来有些油腻，想要清淡一点的话可以用过滤器进行汤油分离，这样就不会那么油，吃起来就不会腻 。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶 ， 猪肉文火加山楂” 。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
###其它资料参考###1、羊肉要煮1小时左右 。烹饪不难，羊肉要选对，在选羊肉上面是有技巧的，要挑颜色鲜艳的，颜色深红色是放外面较久，颜色淡红就是冷藏时间较久；颜色看起来鲜红的羊肉菜是新鲜的 。
2、羊肉煮时需要先绰水，放入葱姜料酒去腥 ， 把血沫煮出来，撇去浮沫后汤味才会浓郁鲜美 。炖羊肉要大火烧开后转小火慢炖，这样炖出来的羊肉口感又软又香，炖的越久，肉的口感越软，看起来色香味俱全 。羊肉炖出来有些油腻，想要清淡一点的话可以用过滤器进行汤油分离，这样就不会那么油 ， 吃起来就不会腻 。
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