辣椒洗净 ， 在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎 。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用 。
鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀 。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香 。可加可不加，加了味道的确不一样 。
在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀 。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香 。
锅中加入适量的水 ， 上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定 。
蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜 ， 超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜 。
小贴士：
1、蒸辣椒闷子可不是蒸鸡蛋羹，最好不要兑水，否则就改变它的口感，太嫩没有嚼头 ， 吃起来没那么香 。
2、蒸辣椒焖子的时间，根据食材量的大小而定，我蒸一个鸡蛋10分钟就好 。没有黄豆酱的可以换成自己喜欢的各种酱 。
3、这道菜不一定非要单独蒸 ， 蒸米饭或者炖菜时，都可以放入饭锅或者菜锅同时蒸，减少一道工序，还节约能源 。
东北菜辣椒焖子，非常美味的家常菜 ， 好吃又下饭，专治没食欲 。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持
###其它资料参考###做辣椒焖子要放水 。
主料：面粉1勺、辣椒100g
辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、酱油少许
1、准备好的辣椒，洗干净 。
2、把辣椒切成碎末 。
3、加入一勺面粉 。
4、加入一点盐 。
5、加入一点五香粉 。
6、加入一点酱油 。
7、加入一点油 。
8、加入一些清水，调成面糊 。
9、入锅蒸熟 。
10、成品 。
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