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榆林的土豆面怎么做好吃( 二 )

生活百科土豆


主料土豆150g 辅料干辣椒适量盐适量醋适量酱油适量面条适量
【榆林的土豆面怎么做好吃】步骤
土豆面条的做法步骤11.准备好食材
土豆面条的做法步骤22.将洗好的干辣椒切段，注意不要太宽
土豆面条的做法步骤33.把洗好的土豆，去皮，切片，放到水中，泡上2~3分钟
土豆面条的做法步骤44.在锅内放上少量的油 ， 把泡好的土豆片放到锅里 ， 同时放入切好的干辣椒，小火翻炒2~3分钟 ， 
土豆面条的做法步骤55.加入适量的水，开始煮，
土豆面条的做法步骤66.水开后，加入挂面 ， 这里由于蒸汽 ， 拍的不清 ， 不过没关系，可以看的到
土豆面条的做法步骤77.加入适量盐
土豆面条的做法步骤88.加入适量醋
土豆面条的做法步骤99.加入适量酱油
土豆面条的做法步骤1010.等到面条熟了，就可以装碗享用了
###其它资料参考###土豆面的简单做法
番茄炒鸡蛋卤的做法：
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎
4.另起一锅，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠 ， 放入盐和一小勺糖 ， 在放入炒好鸡蛋碎 ， 拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法：
8.土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用（土豆连皮煮，会减少水分的吸收）
9.将土豆泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀（面粉与土豆的比例可按照个人喜欢掌握，加面粉多疙瘩比较硬有嚼头 ， 加少了是糯糯绵绵的口感，我喜欢后者）
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹 ， 比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁 。正好凉拌了一小盘子香椿菜，点缀上去些 ， 不仅增添的美感，味道还真搭配呢
###其它资料参考###1、用料：土豆1个，盐适量 ， 豆腐和土豆一样大?。河土缴祝珊炖苯?只，葱2只 ， 姜适量，蒜4瓣，香菜适量，香油1勺 ， 油泼辣子适量，花椒两勺，面团适量，鸡精1勺 。
2、土豆切小?。?豆腐切片，葱切段，蒜和生姜切沫，香菜切沫备用 。
3、热锅凉油放入用手掰开的干红辣椒和花椒炸至香味出来辣椒变色盛出剩油即可 。将葱姜蒜放入锅内爆香加土豆翻炒，土豆炒至金黄色加水慢炖 。此时可用擀面杖擀开面团吾上盆子醒一会 。
4、煮五分钟后揭开锅盖，用刀将面划成宽条用手揪成面片入锅，然后加入盐 ， 鸡精，十三香 ， 蚝油搅拌加锅盖煮至面熟为止 。出锅前加入香菜沫，油泼辣子，香油即可 。

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