5、30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色 ， 此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟，加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味 。这样就完成了！
###其它资料参考###首先我们需要准备一些食材，比如说准备鲫鱼，准备一块豆腐，适量的香菜，然后要准备一些料酒，盐 ， 油，生姜，还有适量的胡椒粉 。准备好这些食材之后，我们需要把鲫鱼清理一下，因为我们必须要准备新鲜的活鲫鱼，这样做出来的鲫鱼汤才会更加的鲜美 。如果是用死鱼肉做出来的汤肉，肉质就会比较的差 。买回来的活鱼，我们必须要清理钓鱼的内脏以及鳞片，而且鱼的侧线也是要拔出来的 。经常洗鱼的人会发现鱼的肚子里面会有一个黑膜 ， 这层黑膜也是必须得清理掉的 。
把提前准备好的豆腐全部切成厚片，大概两公分左右的厚度，然后把生姜也切成厚片，香菜全部切成段放在一边备用 。接下来我们需要做的就是把鲫鱼给腌制一下，洗好的鲫鱼在背部划上几刀 ， 这样方便入味儿 。在里面加入适量的料酒以及盐 ， 然后用手均匀的涂抹在鱼的身上 ， 腌制15分钟左右 。
起锅烧油，油热之后后，我们在锅里面放入生姜，煎出香味之后 ， 把鱼放入锅中，一直要把鱼的两面全部煎黄，鱼的两面煎黄之后就可以关掉火 。在这个过程当中一定要控制好火候，千万不能够把鱼煎糊 。鱼的背面煎完之后，可以在锅里面加入充足的开水 ， 需要注意的是必须得使用开水，否则做出来的鱼汤就不白了 。
用大火把锅里面的水全部烧开，如果锅里面底部的鱼汤颜色开始发白的时候，我们就可以加入豆腐了 。此时我们需要继续用大火煮，大概煮个10分钟左右，再加入适量的食用盐 。千万不要过早的加盐，否则的话汤色不容易变白，关火之后，我们在锅里面加入适量的胡椒粉和香菜就可以出锅了 。
###其它资料参考### 鲫鱼是我们这边十分常见的一种鱼，因为挨着鄱阳湖，淡水鱼十分的丰富，吃法更是多种多样，鲫鱼汤一边是煮给小孩吃或是产妇吃，相较清淡的我家更爱吃红烧的 ， 因为考虑到小孩所以也会时常做鲫鱼汤 。今天我就分享一下我的做法吧 。
食材准备：鲫鱼、豆腐、葱、姜、食用油、料酒、盐、胡椒粉
豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，不仅对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 ， 小孩吃也相当的不错 。
1、鱼清洗干净后两面切斜花刀，不会的话也可以叫鱼板帮忙切好
2、嫩豆腐切片，姜切片，捆一把葱 ， 再留一点做葱花点缀
3、锅内放入适量油，烧热后放入鲫鱼，小火将鲫鱼煎至两面金黄
4、然后倒入适量开水 ， 大火煮开，放入姜片、葱结，再倒入一勺料酒，盖上盖子小火煮5分钟 。
5、打开盖子将豆腐放入锅内，盖上盖子再煮5-10分钟，加入适量盐和适量胡椒粉，轻轻搅拌均匀即可 。
很高兴能跟大家分享一下鲫鱼豆腐的做法
鲫鱼的高蛋白和豆腐的高蛋白结合 ， 有健脾宽中、益气养血的功效，对产后的妇女有很好的催进乳汁分泌作用，而且易消化吸收 ， 可增强抵抗力抗病能力，对于肝脏病人、心脑血管病人来说是很好的一种食补的方式 。
主料：小鲫鱼3条、老豆腐一块（为什么选小鲫鱼呢？因为大鲫鱼肉质没有小鲫鱼嫩，小鲫鱼味道更鲜，如果有野生小鲫鱼更好） 。
配料：葱、姜、油、盐和料酒 。
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