鲫鱼豆腐汤
鲫鱼的高蛋白和豆腐的高蛋白结合，有健脾宽中、益气养血的功效，对产后的妇女有很好的催进乳汁分泌作用，而且易消化吸收，可增强抵抗力抗病能力，对于肝脏病人、心脑血管病人来说是很好的一种食补的方式 。
主料：小鲫鱼3条、老豆腐一块（为什么选小鲫鱼呢？因为大鲫鱼肉质没有小鲫鱼嫩 ， 小鲫鱼味道更鲜，如果有野生小鲫鱼更好） 。
配料：葱、姜、油、盐和料酒 。
耗时：两个小时 。
做法步骤如下：
1、从菜市场买的鲫鱼，让他们去鳞去内脏 ， 拿回家洗干净，鱼肚子内的一层黑色膜自己拿回家一定要洗干净 ， 洗干净后沥干水分，可以用干净的纸巾吸一下鱼表面的水 。
2、把姜切片 ， 葱洗干净切段待用 。
3、起锅把过烧热，一定要锅热了再放油 ， 再放入沥干水的鲫鱼，火不要太大也不要太小，中火适宜，鱼身两面煎至金黄，然后放入姜片和葱段煸一下 。
4、取一个砂锅 。砂锅内倒入冷水 ， 放冷水哦 ， 上头已经讲过了加冷水的好处了！再放些料酒，把油锅里的倒砂锅里 ， 开大火煮30分钟 ， 放老豆腐大火烧开再转小火炖一个小时就可以关火了，出锅前撒点盐调味 ， 在撒点葱花或香菜，不需要味精和鸡精，鱼炖完后已经很鲜了 。
萝卜鲫鱼汤适合秋冬食用，开胃消食，增强免疫力，可以预防感冒，还有消食减肥的功效哦！寒冷的冬天喝一口热天暖暖身，白萝卜在冬天食用相当于人参了，喝了冬天就不怕冷了 。
主料：鲫鱼和白萝卜 。
配料：油、盐、料酒、姜和葱 。
做法步骤如下：
1、把鲫鱼洗干净 ， 去掉内脏和鱼鳞，肚子里有一层黑膜一定要去掉，这层膜最腥了，萝卜洗干净，切成丝，不要切太细了粗一点 ， 因为鱼炖的比较久 ， 鱼洗干净沥干表面水分，姜切片，葱切段待用 。。
2、油锅升温 ， 锅热了放油，放入沥干水分的鱼，鱼身两面煎至金黄，放入姜片、葱段煸出香味，接着放一些料酒，去去鱼的腥味 。
3、加冷水，水多加一些，一次性加够，后面不宜再加水 ， 再加水味道会变
4、大火烧开，转中火烧5分钟，放入萝卜丝，再转大火烧开之后转到中火烧30分钟，关火加点胡椒粉和盐调味，再撒点葱花就可以出锅了 。
红枣鲫鱼汤
这道汤适合女性食用，红枣有补血的作用，经期过了后，可以适当补一下，也适宜水肿、腹水、营养不良性之人食用 。
主料：鲫鱼、红枣和陈皮 。
配料：葱、姜、盐和油 。
做法步骤如下：
1、将鲫鱼去鱼鳞去内脏去头部鱼鳃洗干净 ， 沥干净水分待用 。
2、把姜切成一片一片，葱切成段，红枣掰成两边和陈皮放水里泡一泡 。
3、起锅烧热，放入植物油，再放入鲫鱼，把鲫鱼鱼身两面煎至金黄，转小火放入姜片和葱段，变出香味 。
4、锅中放入适量冷水，开大火煮开，放入红枣和陈皮几片 ， 大火继续煮16分钟，转小火再煮12分钟 。
5、关火，出锅前撒上点盐调味，葱花撒一点即可 。
大家好，我是喜欢做菜，热爱生活的轻舞飞扬！很多人喜欢喝鲫鱼汤却不知道从哪里入手，今天轻舞飞扬与你分享“鲫鱼汤怎么做，都放什么能达到饭店水平？”
【所需食材】
鲫鱼两条、姜块、葱结、葱花、黄酒、盐、少许鸡精（可放可不放）、油、胡椒粉、热开水
【做法】
① 鲫鱼洗净，用一张厨房用纸吸干水分，姜切块、葱打结、切少许葱花备用
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