即使是正规的厂家，也会在面粉中添加维生素C或者直接添加食品级轻质碳酸钙以及很多酶制剂 。
扩展资料：
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质” 。
现行食品添加剂的法规与标准：
《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880- 1994）、《食品标签通用标准》（GB7718-1994）等11部 。
参考资料来源：人民网-面粉增筋剂应从食品添加剂中除名？
人民网-认识食品添加剂的“真相”
###其它资料参考###2.1漂白剂及品质改良剂
面粉漂白主要是类胡萝卜素的氧化 ， 使类胡萝卜素共轭双键断裂成共扼较少的无色化合物 。目前国内最常用的面粉漂白剂是过氧化苯甲酞 。添加后需要几个小时才分解产生引发类胡萝卜素氧化所需要的自由基，完成氧化作用需持续一周以上．这种自氧化遵循典型的自由基机制 。
2.2化学膨松剂
化学膨松剂在烘焙制品中产生二氧化碳气体，使面团发松并带气孔．籍以制成结构松软、形态宜人和可口的成品 。在生产过程中 ， 和面和烘焙过程之间可能需要等一段时间，作用比较缓慢的酸或盐类，如焦磷酸氢钠、磷酸二氢钙等，同碳酸氢钠以适当的比率配合使用 ， 以产生足够的气体，形成光滑柔软的面团 ， 在烘焙过程中还能稳定地放出气体 。
2.3营养强化剂
制粉过程中，不少小麦原有的维生素和矿物质已被除去，人体必需的各种营养素要靠人工添加予以弥补 。营养强化的主要目的是改善天然食物中营养素的不平衡 ， 以满足人体的需要 。在1982年我国还特别制订了以谷物为主要原料的婴儿食品营养素标准，使维生素A,B」、B、C,D、尼克酸、钙、磷、铁和其它微量元素以及赖氨酸、蛋氨酸等都成为以谷类为主要原料的配合食品的营养强化添加剂
3 。面粉添加剂的配制工艺
食品添加剂除了对其质量有一定的要求外，对其使用范围也有一定的规定 。凡使用食品添加剂，必须严格执行我国卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-86和《食品营养强化剂使用卫生标准（试行）》等两个标准及其管理办法 。因为添加剂不是食品，一般无营养价值，有很多还具有一定毒性 。因此，有必要对面粉添加剂的配制、使用剂量及添加工艺作一些技术探讨 。
面粉添加剂主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂” 。该种物质具有强氧化作用 ， 它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿” 。
###其它资料参考###面粉增白里加入了增白剂 。
加入增白剂主要有两方面利益因素：
1、传统观念认为面粉越白，越精致，制作传统面制品感官效果也好 。虽然这在营养价值上有所损来害，但是感官效果是大大增强，前提是不使用添加剂时 。因此，过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等的加入让消费者误以为这是精白面 。
2、小麦制粉中有85粉等等的说法（85%出粉），出粉越多，麸皮含量越大 。自漂白剂的zd加入可以在同样白度的情况下变相增加出粉率 ， 提高盈利 。
增白剂的使用在营养上对消费者几乎没有好处，弊大于利 ， 仅仅是商家应付检查、获得高额利润的手段，和牛奶中三聚氰胺有异曲同工之处 。
相关经验推荐
- 保温杯有什么危害
- 午睡梦见鬼有什么意思嘛 午睡梦见鬼有什么意思
- 米醋泡生姜有什么好处
- 奶盖茶用什么红茶好
- 木耳不能跟什么同吃
- 羊排和什么一起炖最有营养
- 黑凉粉和烧仙草一样吗 黑凉粉和烧仙草有什么区别
- 八月的12星座是什么星座 有何特点
- 最黏老婆的星座 黏老婆的星座有哪些
- 多宝鱼有什么营养 多宝鱼有什么食用功效