步骤4.再加入鸡蛋、木耳、豆腐，加入调味料：生抽，蚝油 ， 鸡精，盐，糖 。
步骤5.倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟 。
步骤6.出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可 。
第三道：香煎孜然豆腐
所需材料：豆腐1块，大蒜6瓣 ， 鸡蛋1个，白芝麻1勺 ， 辣椒粉2勺，孜然粉适量，生抽 3勺，醋3勺，糖1勺 ， 盐适量，热油适量，葱花适量 。
步骤1.豆腐切成厚度1cm的小块然后入盐水腌制半小时，这样豆腐口感比较结实，耐煎 。
步骤2.调酱汁：碗中加入辣椒粉 白芝麻 蒜末浇入热油爆香，然后加入生抽 醋 糖 盐 孜然粉搅拌均匀 。
步骤3.在盐水中捞出控水，准备一点淀粉，将豆腐块裹上一层淀粉 。
步骤4.再放入鸡蛋液中裹一层 。
步骤5.然后起锅烧油，放入锅中小火煎 。
步骤6.煎至两面金黄即可，倒出多余的油 。
步骤7.将酱汁倒进去，让每块豆腐都裹上酱汁 。
步骤8.出锅撒葱花即可 。
嫩豆腐的10个简单做法2第四道：肉末豆腐蒸蛋羹
所需材料：肉末150克，鸡蛋2个，嫩豆腐1块， 生抽1勺 ， 盐适量，料酒1勺，耗油1勺，老抽半勺 ， 白糖1小勺，十三香小半勺 。
步骤1.嫩豆腐切成小块，再准备一个碗，将豆腐块码入碗底 。
步骤2.鸡蛋加适量盐，打散，再加入等量的清水搅拌均匀 。
步骤3.过滤到豆腐中，过滤的目的是除去气泡，这样蒸出来表面才光滑 。
步骤4.面上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
步骤5.上已经烧开的.沸水锅中蒸20分钟左右 。
步骤6.肉沫中加适量姜末去腥 。
步骤7.锅中适量底油烧热，下肉沫煸炒至变白 。
步骤8.加1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、半小勺十三香，翻炒均匀 。
步骤9.蛋羹出锅，将肉沫铺到蛋羹上 。
步骤10. 淋入香油 ， 撒上葱花即可 。
第五道：麻辣豆腐
所需材料：内脂豆腐一盒，猪肉末30克，姜葱蒜末少许，豆瓣酱20克，酱油10克，白糖5克，料酒10克，味精 1克 ， 盐10克，淀粉水适量 。
步骤1.内脂豆腐切2厘米见方的块，切块要均匀，不要破损 。
步骤2.锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块 ， 烧沸后捞出豆腐块备用 。
步骤3.锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥 。
步骤4.加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水
步骤5.烧沸后，用淀粉水勾芡 。
步骤6.最后加入豆腐块 ， 小火烧3分钟，加入味精出锅 。出锅注意不要碎！
第六道：红烧豆腐
所需材料：豆腐3块 ， 洋葱小半个，大蒜4瓣，小米辣2个，小葱2根 ， 豆瓣酱2汤勺，生粉1汤勺，油适量 ， 盐适量，白胡椒粉少许，白糖少许，啤酒两汤勺，鸡精少许，芝麻油少许 。
步骤1.豆腐切成见方的块 ， 大小随意 。
步骤2.锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却 。
步骤3.洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用 。
步骤4.生粉加水混合均匀 。
步骤5.锅里放油，放入大蒜.小米椒爆香 ， 放入洋葱炒出香味 。
步骤6.放入豆瓣酱，放白胡椒粉，少许白糖，生抽 。
步骤7.把豆腐控干水分 ， 倒入锅中 。
步骤8.用锅铲背部轻推，混合均匀 。也可以直接晃动锅子 。不要炒豆子一样 ， 会碎的！
步骤9.放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿 。没有啤酒就加水吧！
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