我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的`感觉 ， 但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了 。
洗面之后的面筋怎么蒸4面筋怎么蒸才会更加的好吃
一、糖醋面筋
食材准备：面筋、糖、酱油、醋、味精、食用油
制作步骤
将面筋冲洗一下然后控水备用 。
在锅中倒入食用油 ， 然后将面筋倒入锅中翻炒 。
翻炒几下后在面筋里面加入酱油，醋，白糖，盐调味 。
继续翻炒，然后加入少许的水煮一下 。
大约煮5-10分钟，面筋烂之后加入味精炒匀即可出锅 。
二、面筋炒辣椒
食材准备：面筋、辣椒、盐、白糖、食用油
制作步骤
新鲜的辣椒切成丝，洗干净放在一旁备用 。
在锅中倒入油，油热之后将辣椒丝倒入锅中翻炒出香气 。
将面筋倒入锅中与辣椒丝一同翻炒 ， 加入盐、白糖调味 。
加入少许的水焖一会 ， 然后加入味精炒一下即可出锅 。
三、面筋炒鸡蛋
食材准备：面筋、鸡蛋、盐、味精、白糖、食用油
制作步骤
1、鸡蛋打散成鸡蛋液放在一旁备用 。
2、锅中倒入油，加热后先将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块 ， 然后加入面筋一起炒 。
3,加入白糖、盐、味精调味即可出锅 。
###其它资料参考###做凉皮时洗出来的面筋需要蒸20-30分钟左右 。蒸面筋的具体方法是：
1、将面盆中的水倒出去 ， 然后把洗好的面筋用手压净水后取出 。
2、将面筋放入蒸锅的笼屉内，铺平，盖上盖子，用大火蒸30分钟左右即可 。蒸的时间长短要根据面筋的大小来调整 ， 可以用筷子在中间扎一下 ， 中间不稀、不夹生就算是蒸好了 。
3、刚蒸好的面筋不要立刻打开锅盖，会使面筋收缩，等几分钟再打开 。
面筋是怎么洗出来的：
1、在面粉中加入适量清水和成面团 ， 放置30分钟；
2、面团发酵后，在盆中加入清水，用手反复揉捏面团 ， 使淀粉充分溶出；
3、多揉捏清洗几遍，面团会形成疏松、孔隙明显、富有弹性的网状结构，就是面筋了，洗过面筋的水沉淀后可以用来做凉皮 。
4、在和面的时候可以在面粉中加入少量食盐 ， 能增加面筋的弹性，不容易撕断 。
###其它资料参考###1、面筋一定要用清水多洗几次 ， 这样才能充分洗去面筋中的淀粉 ， 蒸出来的面筋才会更蓬松 。
2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸 ， 这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密 ， 增加面筋的持气性 。
3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松 。
4、在蒸面筋时 ， 在面筋上倒扣一个碗 ， 这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖 ， 等5分钟再开盖，以免面筋收缩塌陷 。
平时做凉皮的时候需要先洗面，洗出来的面浆沉淀后可以用来做凉皮，而剩下的面团是面粉中不溶于水的部分，摸上去黏黏的，有一定的韧劲，这就是面筋了 。面筋需要煮熟以后才能吃，通过上面几种方法，就可以让蒸出来的面筋更加蓬松好吃 。
###其它资料参考###面筋用开水蒸合适，将准备好的面筋反复揉搓 ， 然后在锅中加入适量的水，待水烧开后，将面筋放入 ， 转大火开始蒸二十分钟左右就可以了，取出面筋将其晾凉后切块 ， 洒上喜欢的汤汁就可以食用了 。
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