广东人洗碗是怎么洗的 _茶水

广东餐馆为什么在餐前要用茶水洗碗？？

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广东人在吃饭前清洗餐具，用粤语来说叫「lǒng」碗。这是一个从小就会养成的习惯，出去吃饭，一定要把碗、筷子等餐具lǒng好，然后摆好，等着上菜。因此广东人也被叫做：lǒng碗神教。入此教，必须得掌握好几大诀窍：
1. 掌控好茶水的温度。茶水的温度，直接决定着lǒng碗的成败。温度太低，起不了消毒的作用。温度太高，则会烫到自己。
2. 掌握好lǒng碗的正确顺序。首先倒茶入杯，用筷子迅速搅动茶水，顺时针逆时针各五圈，然后迅速换成调羹，上下来回十下。而后趁着水温还未降低，将茶水倒入碗中，将茶杯杯口置于水中转动，十下以上为最佳。最后，将碗端起，趁着余温，同样转动着碗口使茶水均匀流过碗口之后留入公用茶水碗。lǒng碗大功告成。无论是去大排档，还是高级饭店，都要秉承lǒng碗神教的宗旨：不仅要lǒng好，还要lǒng得出彩，lǒng得风骚。不要在意他人的眼光， lǒng碗是为了取悦自己，是品味生活，追求高质量生活品质的一种人生态度。
一、因为广东地处南方，气候潮湿。即使餐具清洗得很干净，但摆上一段时间总会有灰尘黏在上面。再者，出去吃饭用的是公共餐具，用热茶水滚烫一遍，也是一个消毒的过程，虽然只有几十秒，但足够给人一种“餐具已经消过毒了，可以放心使用”的心理暗示。
二、出去吃饭，有时候亲戚或者朋友还没有来到。这时候帮他们lǒng碗，体现的是人与人之间的关怀。一个小小的动作，里面内含的是无限大的爱意。
三、广东人喜好喝茶，因此对茶的冲泡也很讲究。第一遍冲泡出来的茶水是不能喝的，只是为了洗去茶身上的灰尘。而这第一遍茶水喝之不妥，弃之可惜，于是就被拿来lǒng碗了。
四、广东人有「水围财」的迷信思想。水代表了财，用热水烫过一遍餐具，代表着水流过餐具，有周身围财的意思。
五、冬天的时候，用滚烫滚烫的茶水洗一遍餐具，这样就会让冷冰冰的餐具也变得温暖起来。握在手心里，暖暖的，很贴心。

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【广东人洗碗是怎么洗的】不管是在大排档，还是在高档酒楼，广东人用餐前都有这个开水涮碗筷的习惯。
桌上都会摆一个小盆，用来收集洗碗水。
这个习惯的形成与广东的气候有关。
广东夏季高温多雨，气候湿热，蚊虫苍蝇特别多。
而桌上的碗筷又容易得到苍蝇蚊子的“宠幸”，所以餐前用热水烫一下碗筷，可以洗尘除脏，消消毒。
此外，风水上“流水为财”，用开水烫碗筷象征着财源滚滚来，意头好。
###其它资料参考###首先，一般去饭店吃饭的话，不是都是先上一壶茶嘛？基本都是上茶吧，而且广东人也饮早茶的习惯，除了早茶还是下午茶，都是茶，还有民风习惯，来客人了都是上一壶好茶来招待，没上茶都是不礼貌的行为，其他地方有的是上茶有的给白开水，所以就地取材，直接拿茶水洗碗呗。
洗碗这个方面，广东人对于吃是特别讲究的，而且特别多搞餐饮的，基本上的人认为饭店里的碗是消毒不干净的，认为外面的东西都比较脏，所以都会选择用热茶水去洗洗碗筷，保持碗筷的干净，然后慢慢的就成为习惯啦，基本出去用餐都会现在先洗洗碗。