卷心菜怎么洗卷心菜清洗步骤？1、卷心菜清洗前需要先清除外叶，外叶的残留农药以及细菌灰尘较多 。
2、摘掉外叶的卷心菜把根部完全切掉，切掉后卷心菜就会散开 。
3、这时候将卷心菜一片片剥出来，放到盐水里浸泡10-20分钟 。
4、再用流动性温开水清洗第二遍即可 。
卷心菜不能先切后洗，而应该先洗后切，具体操作方法如下：
第一步：要想卷心菜好剥，得先从卷心菜的根部入手，首先用尖刀沿卷心菜叶的根部划一圈，以插断根部又不破坏叶面为原则 。
第二步：挑出切下的卷心菜叶根头 。
第三步：从最下层开始，一层一层剥离叶片 。
第四步：冲洗卷心菜叶 。
第五步：用篮子控干水份，就可以切卷心菜了 。
卷心菜先切后洗会让蔬菜中的许多水溶性维生素流失，如维生素B、维生素C，和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类都会溶解在水里流失 。蔬菜没洗就先切，还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患 。
参考资料来源：人民网-果蔬清洗四误区 看看你是否这样做
###其它资料参考###清洗包菜的做法：
准备好要吃的包菜，剥掉外皮，如果外皮没有破损或者很脏，也是可以不去掉的 ， 然后放在手里 ， 来回地拍打一会 。这样包菜会逐渐变得松散 ， 后面分层剥开的时候更简单一些 。
然后准备干净的盆子 ， 撒入适量的小苏打，倒入足够的清水，用筷子或者是手搅拌一会，一直等到小苏打全部融化，最后呢，把掰开的包菜放进去，浸泡5-10分钟 。
小苏打是属于碱性的，所以它可以中和包菜里的酸性，还能起到杀菌的作用，去除包菜上的农药残留，让包菜变得更干净 。浸泡完以后，捞出包菜用清水冲洗干净，最后捞出甩干水分切成块，就可以下锅吃了 。
营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以，贫血应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
###其它资料参考###包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后 ， 整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的 。下面我带你了解包菜的清洗方法，希望对你有帮助!
包菜的清洗方法包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了 。包菜看起来很干净 ， 其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净 。
一是去外叶 。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉 。
二是去茎部 。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除 。
三是流动清水洗 。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍 。还有可以用淡盐水浸泡十分钟 ， 但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的 。
挑选包菜的方法1.卷心菜的外表
建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜 。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹 。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的 。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜 。
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