7、向锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精 ， 适量的生抽，把调好的香醋也倒进去，最后放点香菜一起搅拌均匀入味就可以出锅装盘了 。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了 。
###其它资料参考###家庭版酸辣汤做法：
首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋 。
第一步：将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁，将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条 ， 将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝，将香菇、木耳也都清洗干净切丝，金针菇清洗干净后撕开，将这些食材准备好后放在旁边备用 。
第二步：准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用，然后将香菜、小葱清洗干净后切碎，鸡蛋打好加点盐 ， 将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用 。
第三步：起锅烧油，等锅中油热后，将之前准备好的西红柿丁炒出红油，然后加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，再用大火煮2-3分钟左右 。关火可以吃 。
###其它资料参考###鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白胡椒粉
做法：
1、取汤锅做水，烹煮 。
2、打散鸡蛋（打鸡蛋中放半勺料酒和少许盐） 。
3、在锅中放入泡好的虾米皮、紫菜，然后倒入打散的鸡蛋 ， 等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开 。
4、略煮1-2分钟 ， 锅内倒入2勺醋，继续沸煮 。
5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可 。
猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水
材料：生抽 白胡椒粉 醋 淀粉
酸辣汤的制作步骤：
1. 所有食材处理干净 。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制 。
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散 。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色 ， 盛出 。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，
倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml） ， 加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟 。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝 ， 煮开转小火 。
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉 ， 边倒边推匀，
锅中汤呈稍黏稠状即可 。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动 ， 使蛋液形成漂亮的蛋花 。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉 ， 用汤匙推匀 。
10. 撒上葱花出锅即可 。
猪肉50克、黑木耳25克、猪血50克、酸笋20克、豆腐50克、辅料：胡萝卜30克、
红椒1颗、鸡蛋1个、调料：食盐1/2小匙、鸡精1小匙、香油1小匙、高汤4碗、
陈醋1/2大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（黑）1/4小匙、辣椒油1小匙、
玉米淀粉3/2大匙、水2大匙、
酸辣汤的做法
1.水发木耳 ， 猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝 。香葱切小段
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液 ， 马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可
烹饪技巧
1、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了 。
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