扩展资料：
冬天天气变冷了发面全靠室温，室内温度高发面快，温度低发面慢 。所以要利用厨房电器来给面团增加温度 ， 促进发酵，下面是厨房电器促发酵的小妙招：
1、烤箱空置，上下火200度加热5分钟 。然后烤箱关火，把盖了保鲜膜的面盆放进烤箱里发酵 。大约20分钟，面团就能发酵成功 。
2、没有烤箱，微波炉也行 。微波炉高火空转7分钟左右 ， 到时间后迅速把面盆放进去，马上关好 。大约半小时左右就可以取出来了 。
3、没有烤箱和微波炉，就在锅里加点水 ， 烧到水烫手关火 ， 不要烧开，烧开了就少加点凉水 。把面盆放在蒸屉上，盖紧锅盖 ， 发酵30分钟左右 。差不多面就发了 。
参考资料来源：百度百科—发面
###其它资料参考###想要自己在家制作面花卷或者是馒头这类面食，学会和面并不是最主要的，最主要的是要学会面团发酵，面团发酵也是需要技术和掌握时间的 ， 今天我们就来说一说面团要发酵多久呢?
面团要发酵多久？面团发酵都需要注意哪些事情？
一、面团要发酵多久
不同的季节，不同的温度，面团发酵的时间也是不一样的，如果是在夏季的话 ， 天气比较炎热，面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间，但如果是冬天的话，室内的温度比较寒冷的情况下，面团发酵的时间就会更久一些，有的会达到4~5个小时，面团发酵不仅仅是需要时间的，更主要的是温度以及环境，只有在所有条件都符合的情况下，才能让面团成功的发酵 。
二、面团发酵都需要注意哪些事项
1.发酵粉的用量不要太多
想让面团发酵的话，自然是需要一些发酵粉的 ， 然而对于一些没有经验的人们来说，经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面，其实如果发酵粉用量太多的话，会导致发酵失败 ， 或者是面发出来之后味道过酸，一定要适中使用 。并且现在市面上售卖发酵粉的品牌有很多，基本上包装上面都会有使用的量，用起来也非常方便 。
面团要发酵多久
2.注意发酵的温度
【微波炉发面要多久】在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉，我们还是需要注意一下环境和温度的，如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下，尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子，如果有电热毯的话，可以将面团放到电热毯上面来进行发酵 ， 这样可以加速发酵的时间，不然温度过冷的话，会导致发酵失败 。
面团要发酵多久
面团要发酵多久?如果不是温度特别低的情况下，基本上一个小时左右的时间就足够了，尤其是在夏天夏天的温度过高，如果将面团放到阳光下面进行发酵的话，只需要半个小时到40分钟左右即可，但要是冬天的话，我们还是需要注意一下温度的
###其它资料参考###面粉发酵时间大约三十分钟至一个半小时，具体发酵的时长由温度来决定 。夏天大约半个小时就可以 ， 冬天发酵的时间较长一个半小时，有时甚至还无法发酵 。当面团的体积变大两倍就发好了，如果发酵时间过长就会出现酒精味 。
发酵的时长同时也受到面粉的含量、酵母的用量等这些因素约束 。如果面粉较多酵母较少，这个时候发酵的时间就会延长，如果比例刚好，发酵的时间缩短 。酵母的用量大约一斤面粉使用2~5克酵母 。
面团发酵的小窍门：
1、发面的时候一般使用酵母来发酵 ， 酵母发酵最大的问题在于温度，酵母在25度到35度之间的活性最大 。我们就要让面团保持这个温度就可以加快发酵的速度 ， 如何保持面团的温度，这是一个问题 。
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