小诀窍
特点造型美观，五香味美 。制作关键猪小肚飞水时要放点料酒和花椒以去其腥味 。
问题九：用猪小肚煲汤有什么好处？对胃好，还有说对孕妇的呵呵 ， 各种说法
白玉猪小肚汤 白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成 。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用 。此量可供2-3人用 。用于春雨弥雾气候，感到肢体困重之湿困 。白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱 ， 功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口 。玉米须猪小肚汤 基本特点：清热去湿，利水消肿 。水肿(阳水)，症见头面四肢浮肿，小便短少，体重而困倦；或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等 。现多用于急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸，高血压病等属于湿热内盛见有上症者 。基本材料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣罚0个 。做法： (1)猪小肚去净肥脂 ， 切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗 ， 放入开水锅煮15分钟 ， 取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净 。(2)把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用 。说明： 白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎 ， 含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄 。玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及柱头(苞须)，含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素(C、K)、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强 。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉 ， 功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而之伤肾 。红枣性味甘温 ， 培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口 。
###其它资料参考###猪肚炖百合【功效】：百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用 。因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损，阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴 ， 还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状 。
猪肚炖山药【功效】：猪肚有补中益气的作用，可以治疗饮食不规律或贪吃冷饮导致的腹胀，食欲不振，恶心呕吐等脾胃虚弱症状，腹胀可以配合木香同用，治疗食欲不振可以配伍麦芽同用 ， 治疗恶心呕吐可以配伍生姜，本品还可以治疗肺气亏虚引起的气短，咳喘无力 。配伍党参同煮 。山药有补脾肺肾的作用，二者配伍对于脾胃虚弱有很好的作用，对于久咳不止也可以常吃 。
猪肚莲子汤【功效】：主要是用猪肚和莲子两种食材共同混合在一块以后制作而成的一种营养汤剂 。里面添加了一些生姜、大葱和食盐，具有补中益气、健脾养胃的功效 。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和胃寒、胃胀有改善作用 。还可以补气养血，对于头晕头痛的症状，可以起到消退作用 。而且莲子本身具有润肠通便的功效 ， 里面的膳食纤维比较丰富，可以促进新陈代谢 。
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