2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类 ， 而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此 ， 有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 ， 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此 ， 常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长 ， 助老人延年益寿 。
5、兔肉味甘、性凉 ， 入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用 。
参考资料来源：百度百科——兔肉
###其它资料参考###主料：
干野兔1200g
辅料：
油30ml
大葱1根
大蒜1根
干辣椒3个
花椒3g
火锅底料40g
生姜20g
鸡粉2g
1.干野兔剁小块 。
2.用温水浸泡12小时以上 。
3.各式配料准备 。
4.泡好的干野兔 ， 下锅焯水10分钟 。
5.大蒜，大葱切段，生姜切片 。
6.焯水好的野兔肉，洗净沥水备用 。
7.锅中注入油，下大葱，姜片翻炒 。
8.炒出香味后下火锅底料 ， 干辣椒 ， 花椒 。
9.小火炒出红油 。
10.下焯水好的干野兔肉 。
11.炒到野兔肉沾满酱料 。
12.加入没过食材的开水 ， 加盖煮30分钟 。
13.加鸡粉调味 。
14.撒大蒜，大火收汁 。
15.起锅装入火锅中，边吃边加热 。
16.成品图 。
17.成品图 。
###其它资料参考###【兔子后腿肉炒多久】鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量 ， 郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量 ， 鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量 。美味的仔姜鲜锅兔，
鲜锅兔的做法：
（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁 ， 再用清水浸泡一会去掉血水 。
（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段 ， 蒜剁碎，仔姜切丝 。把兔丁放入盆里 ， 然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用 。
（3）.鲜锅兔的做法最重要的就是 ， 锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用 。
（4）.再起一锅，倒入油 ， 等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来 。
（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来 。
（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味 。
（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面 ， 然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开 。
（8）.揭开锅盖，倒些花椒油 ， 撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了 。
###其它资料参考###一般兔肉煮20分钟左右的话，就可以完全熟了 ， 但也要根据我们买的兔子是老的还是嫩的来决定，如果兔子的肉质是比较老的，一般用普通的锅煮25分钟到半个小时 ， 但如果我们买回来的兔子肉是比较嫩的，一般只需要15分钟到20分钟左右就可以了 ， 如果想要缩短时间的话，大家也可以使用高压锅，一般只需要10分钟的时间就可以让兔子肉软烂 。
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