###其它资料参考###食材：高筋面粉200克、低粉50克、水120克、鸡蛋液35克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克、芝麻适量、鸡蛋液适
菜谱小贴士：
烤箱温度不同，注意汉堡胚上色情况，以免过火 。如果喜欢吃可以多做些汉堡胚，放进冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉热一下，这样比较方便 。
菜谱做法：
1、把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面
2、揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面
3、揉面一个小时达到出膜状态
4、直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟 ， 相当于给面团排气
5、把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克 。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
6、揉匀滚圆后排放烤盘内 。表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻
7、放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大
8、烤箱175度预热，中层烤20分钟
9、烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
###其它资料参考###辅料：玉米油30g 盐5g 绵白糖40g 鸡蛋1枚取蛋液40g 鲜牛奶100g 水120g 白芝麻仁少许 干酵母4.5g
步骤：
1.所用材料称重准备
2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油
倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段
3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵 ， 面团发至2倍大，基础发酵完成
4.取出面团用擀面杖擀开排气
5.由一头卷起后松驰5分钟
6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟
7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯
8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉
9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵 。
10.二次发酵完成 ， 生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁
11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟
12.取出、脱模 ， 整个制作就完成了 。外形漂亮 ， 口感松软不失弹性
###其它资料参考###汉堡是从欧美国家流传过来的一道美食，营养价值高而且营养非常的均衡 。下面就和大家分享汉堡的制作方法 。
食材的准备：橄榄油 ， 汉堡面包胚，牛肉饼 ， 生菜，番茄，芝士片；调味料包括青瓜酱 。
制作的流程：
第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了 。
第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水 。
第三步，平底锅中放入适量的橄榄油，大火将油烧热 。
第四步，将牛肉饼放到锅内，调成中火煎制定型翻面 。
第五步，将牛肉饼的两面煎制发红，开小火慢煎 。
第六步，牛肉饼彻底煎熟后，将芝士片盖到牛肉饼上 。
第七步，另外一个面包片上涂抹上青瓜酱 。
第八步，将番茄切成片，生菜切成面包片大小，放到涂抹酱料的面包片上 。
第九步 ， 将牛肉饼和芝士片放到西红柿片和生菜上面 。
第九步，将面包片合拢，营养丰富的汉堡就制作完成了 。
注意事项：
牛肉饼的质量决定汉堡的口味，一定要购买质量好的 。牛肉饼煎制的过程中要来回翻动，避免煎糊 。面包片上的调料可以根据自己的喜欢酌情添加 。烤面包片的时候注意时间 。
###其它资料参考###汉堡包是一种很多人都喜爱吃的东西，由于汉堡包中的食物非常丰富，不但美味可口 ， 并且营养成分也丰富多彩 。自然，现如今也是有许多有标准的人，会自身在家里制作汉堡吃，自做的汉堡包可以更为合乎自身的口感，且也会更为身心健康 。自然，在制作汉堡的情况下 ， 汉堡面包胚的作法是十分关键的 。
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