羊油怎么熬？羊油熬的方法具体如下：
步骤1：将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油 ， 热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干 。
步骤2：待羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道 ， （此处榨干的羊油块可以在其他容器沥干残存的油份，可以斩碎最后放进成品里，亦可做宠物粮食的添加物） 。
把油渣全部捞出后 ， 开小火让油温降一下，等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制（为了增加复合香味，也是为了进一步大圆让祛除羊油里的骚膻味）待葱姜被炸制金黄色后把所有料捞出弃之 。
步骤3：接下把辣椒酱放进油里 ， 开中火让油升温 ， 期间要注意搅动锅底避免糊底，待油沸腾转中小火继续熬制二十分钟 ， 期间要经常搅动底部 。
待辣椒酱由鲜红变暗红时并且可以闻到羊油的醇香时可以加入一些食用油、两勺鸡精（食用油为了避免羊油冬天凝结的太硬不方便拿?。?鸡精为了提鲜）再熬制五分钟即可 。
羊油简介
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952 。熔点42～48℃ 。碘值38～42 。皂化值194-199 。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯 。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织 ， 用腔瞎熬煮法制取 。
用于制肥皂、硬脂酸、甘滚局油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等 。新鲜的酯经精制后可供食用 。
山西正宗羊油油茶的做法
食材：
主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；
辅料：核桃适量、芝麻适量、花生适量 ；
步骤：
1、羊尾油切小块 ， 放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制；
2、逐渐炼出的油 ， 小火；
3、取出油渣，得到净羊油；
4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；
5、加入面粉，小火慢炒 ， 制炒面 。炒至发黄，可依口味 ， 有人喜火大，有人喜火?。?
6、加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可；
7、想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯 ， 放入冰箱中冷冻便可结块 。美观 ， 方便 。
这样就算做好了 ， 想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用 。
真正的 传统美食！
###其它资料参考###羊油可以作为配料做菜 。
羊肉熬制步骤如下：
材料：羊板油、辣椒、盐 。
1、将准备好的羊板油切小片，如图所示 。
2、起锅，放入羊板油，熬到浓稠，还需要不断翻搅 。
3、然后准备辣椒面，放适量的盐 。
4、羊油熬好之后，静置一会，泼到辣椒面上 。
5、这个时候需要拿筷子搅拌均匀，放凉 。
6、最后 ， 放凉就成了羊油，倒出冷却即可 。
###其它资料参考###【买羊的什么地方熬纯羊油好】买羊肉和羊骨 用水熬煮 放置阴凉处 上面白色的凝结物便是羊油了 手工制作蜡烛 用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油 ， 连蘸数层后，再用刀削圆 ， 外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛 做花卷 把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸. 切记:吃的时候一定要热透,不然洋油会腻在一起,膻的很! 武陟油茶 原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法： 1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒 。2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入 ， 继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面 。3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊 ， 再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用 。一般50克油茶面可对热水400克 。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成 。产品特点：咖啡色，乳状稀汁 ， 味道浓郁，咸甜适口，营养丰富 。主料：小麦面粉2300克 羊油1000克 辅料：花生仁（生）50克 调料：小葱25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各适量 制作工艺 1. 将羊油洗净、切碎 ， 放锅内在小火上炼成油 ， 捞出油渣； 2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味； 3. 将花生仁放入，炸黄捞出； 4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净； 5. 面粉放锅内 ， 置文火上煸炒，见面粉七成熟 ， 嫩黄色时 ， 倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩； 6. 将花生仁剁成小粒； 7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热 ， 将面粉和花生仁边下边炒 ， 同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出； 8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许 。工艺提示 1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美； 2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味 。食用方法 早餐|中餐|晚餐 健康提示 此品为冬令补品，宜作早餐 。食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰 ， 滋养调气，清咽止咳之功效 。食谱相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食 。历史文化 油香味鲜，佐馓子同食，风味更佳 。河南羊肉烩面 介绍如下： “河南羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道 工序中又有若干个小步骤 。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中 原料用量均以50碗计） 。熬羊肉汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2 克 精盐、料酒各适量 制法： 1??羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出； 羊油洗净切成?。簧钠疲淮蟠型旖幔唤ń贰私恰⑷汀⒐鹌ぁ⑿≤睢⒉莨⒘冀⒍?香用纱布包住 ， 制成香料包 。2??将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放 入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒 ， 用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压?。?，续 煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉??软时 ， 调入精 盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45 千克） 。〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味 。
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