近几年以来 , 祁门红茶中出现了一种新工艺红茶,叫做 祁门香螺,祁门香螺综合了祁门红茶与黄山松萝茶的制作工艺,香气要远高于传统的祁门红茶 , 其香气锐利持久 。茶汤喝进嘴里 , 鼻息间口腔里全部都是甜润的茶香,香气非常显著 。
可以说,祁门红茶在红茶中最清香,祁门香螺在祁门红茶中最香 。
乌龙茶最清香的茶叶乌龙茶向来以高香著称 , 乌龙茶茶系很多 , 有铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水仙等 。这几个系列的乌龙茶香气都非常突出 。
兰香高扬的清香型铁观音和清香型漳平水仙 :铁观音向来以兰香清雅高扬而闻名于世,号称七泡有尤有兰香,由此可以想见铁观音的香气之高 。
漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬 , 但是胜在浓烈,汤感更好,所以不忍去掉 。
在铁观音和漳平水仙中,清香型的香气最高、最清雅 。
武夷岩茶中的肉桂、水金龟 :武夷岩茶有很多品种 , 有当家品种水仙、肉桂等,也有很多小品种如水金龟、石乳等 。
武夷岩茶向来有 香不过肉桂 的说法,肉桂的香气张扬霸道 , 馥郁却全无腻感,山场越好,肉桂的香气越清雅 。如果不亲口品尝,很难想象清雅能和张扬霸道联系起来,然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在 。
在武夷岩茶中 , 小品种 水金龟的香气也很显著 ,但是它和肉桂的香气不太一样,肉桂香气霸道,水金龟的香气则甜润,略类野花香 。
凤凰单枞中的黄枝香贡香 :凤凰单枞香气之高,从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来 。在所有香型的凤凰单枞中,黄枝香的香气最清高(也正是这个原因,黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶,在武夷岩茶的山场中,有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香),而在 黄枝香中 , 贡香茶最香。
写在后面的话除绿茶、红茶、乌龙茶以外,黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者,但大多以淡雅见长,如果论香气“最清香”,香气的冲击感还是略不如以上所举几种茶叶 。
但是,不同的喝茶者的香气体验不一样,以上所举最清香的茶叶并不是绝对的答案 。
再者,所谓人各有所好,不同的喝茶者对香气的追求也会不一样,并不是说茶叶的“香气最清高”,这款茶就最好,就最受欢迎 。有的喝茶者喜欢高香茶,有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶 。
比如我,高香茶偶尔调节一下可以,但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶 。再者,相对茶香,我更重茶的汤感 。汤感和茶香是一对矛盾,高香茶大多数汤感醇厚不足,醇厚有余的茶大多香气不高 。对于汤感第一的我而言,茶香淡雅一点无妨,不过必须持久 。
总之,一千个人心中有一千个哈姆莱特,对于喝茶人的理想好茶来说也是如此,一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶 。
什么茶叶最清香?这个问题可能见仁见智 , 各有不同 。我喜欢喝茶,我喝过很多茶 , 包括铁观音、龙井茶、普洱茶、遵义红等数十种,但最终我选择了湄潭翠芽 。我喝湄潭翠芽,感觉喝时味觉清新 , 喝后浑身清爽 。
我喜欢湄潭翠芽的清香,淡淡的,喉舌香郁 。湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县,800~1300米的海拔高度,黄壤肥沃的有机土地 , 云雾缭绕的优美环境 , 特别适合于茶叶的生长 。湄潭翠芽如佳丽,不愧是中国国家地理标志产品 。
她拥有别具一格的美丽身材,请允许我用她,而不是它 , 是对她最诚挚的尊重 。她的身体细长,犹如窈窕淑女,泡之竖立杯中,异常美丽典雅,令人倾心恋与 。
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