蕨菜
又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，一种蕨类植物 。
###其它资料参考###可能是：蕨菜（Pteridium aquilinum var. latiusculum）
又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 。国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起 。
###其它资料参考###蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔、锅莲 。英文名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科 。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 。
蕨菜，野生在林间、山野、松林内 ， 是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃 ， 舒筋活络等功效 。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用 。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料 ， 清凉爽口，是难得的上乘酒菜 。还可以炒吃，加工成干菜 ， 做馅、腌渍成罐头等 。蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之 。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明 ， 蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等 。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症 。
###其它资料参考###01
刺老包
又叫刺老芽 ， 刺老泡 ， 主要生长在灌木丛中和林中空地 。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
02
地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色，有点象泡软的黑木耳 。
03
蕨菜
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥 ， 真正绿色 。
04
野葱
多年生宿根草本 。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜 。冬季生叶，夏季枯萎 。
05
茼蒿
超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
06
洋荷
07
折耳根
这个以前都野生的，田坎上很多 。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过 。
08
香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋 。
09
花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿 ， 麻香味美 ， 是芽苗菜中的珍品 。用面粉裹了煎来吃，又香又脆 。
10
冬寒菜
含有丰富的维生素C 。生于沟边或山坡草丛 。
11
水芹菜
12
柴胡
常长在沙质草原或阳坡疏林下 。用来煮汤、清炒，味道好极了！
13
何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等 。很美味的一种野菜，还可以入药！
14
白毛藤
15
车前草
16
蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素 。生于山野间、田坎边 。
17
马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。
18
苦麻菜
19
紫背菜
别名红凤菜 ， 叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富 。
20
灰灰菜
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野豌豆
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