(1)酱牛肉切粒水泡粉条切段熟面筋切成条状
(2)鲍鱼仔宰杀洗净，用高汤、姜水汆熟后切四小块备用 。
(3)锅上火，加清汤150克烧开 ， 将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、鲍鱼仔和水煮花生米放入锅中烧开，再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤料、鸡精2调味，匀入面筋水烧开 ， 出锅时撒香葱花、蒜片即可 。
注意:
勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀 。
三、道遥镇胡辣汤羊肉胡辣汤的做法配方配料：
主辅料：
熟羊肉100克 ， 面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克 ， 羊肉鲜汤1.2 ,千克 。
调料：
精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克,五香粉1克，鲜姜2克 。
制作方法：
将熟羊肉切成1厘米大小的丁 。粉皮泡软后切成丝 。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净 。炸豆腐切成丝 。菠菜择洗后 ， 将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊，徐徐勾入锅内 。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋.及香油 。
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