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水馒头怎么做

生活百科馒头

怎样做水馒头?？"水馒头”是一种日式清凉糕点 ， 起源于日本 。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点 。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品 。
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食材
主料
葛粉（或其他淀粉代替）60g
辅料
水500cc
砂糖 20g
豆沙馅200g
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方法/步骤
1
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
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2
开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火
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3
在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球 ， 每碗放20g进去
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4
在3的上面再倒入2，把碗倒满 ， 然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）
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5
冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成
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END
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方法/步骤2
1
把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉
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END
日式水馒头的做法
馒头在我们的常识中就是白白胖胖的大馒头，虽然也有着里面是豆沙馅做成的豆沙包，不过依旧改变不了面粉皮的外表与口感，而在日本的一种馒头有所不同 。下面我为大家带来了日式水馒头的'做法，希望对大家有用 。
“水馒头”是一种日式清凉糕点 。日本和果子的一种 。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点 。味道香润 ， 口感幼滑，数夏季凉点中佳品 。
做法一：
材料：葛粉适量、水1000g、砂糖20g、豆沙馅200g
1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
【水馒头怎么做】 2、开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火
3、在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去
4、在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞 ， 放置任其冷却(可以在盘里倒冷水，加速冷却)
5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~
6、还有一种方法 ， 就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里 ， 然后放豆沙馅再如图包起来等放凉
7、保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
8、用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
做法二：
材料：
A、琼脂4公克，水150㏄
B、细砂糖50公克，水麦芽20公克
C、蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克
做法：
1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用 。
2、将材料C先拌匀后 ， 再慢慢加入作法1混合拌煮 ， 至呈光泽透明状后熄火备用 。
3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱 。
4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用 。
5、食用前再将水馒头扣出即可 。

###其它资料参考###水馒头的做法
步骤1白豆沙里加抹茶粉 ， 拌匀，做出抹茶豆沙 。(没有白豆沙这步可省)
步骤2事先把红豆沙 ， 抹茶豆沙搓成小圆 。冷藏备用 。
步骤3把粉，糖 ， 水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌 。
步骤4加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了 。

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