蒸蛋的做法有很多，常见的做法还有胡萝卜肉末蒸蛋 。做法如下：第一步 ， 准备鸡蛋、胡萝卜和里脊肉 。第二步，将胡萝卜洗净后去皮并切丝，再剁碎 。第三步 ， 里脊肉洗净剁成末，然后放入适量的淀粉、食用油，搅拌均匀 。第四步，将里脊肉和胡萝卜碎炒熟，再放入鸡蛋黄中 。第五步，搅拌均匀后 ， 入锅蒸熟即可 。
婴儿虽然可以吃蒸蛋，但是 ， 不能一次性吃太多，否则会加重肠胃负担 。另外，蒸蛋不能作为婴儿第一次的辅食，一般建议将婴儿米粉作为婴儿第一次的辅食比较好 。
###其它资料参考###肉末蒸鸡蛋
材料
主料:鸡蛋100克，
辅料:肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料:花生油15克，猪油15克 ， 盐2克，味精2克 ， 料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕到碗内 ， 加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开
2.用中火蒸8~12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出
3.猪肉、冬菜分别切细末
4.葱切末备用
5.将锅置于旺火上 ， 放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味
6.放入肉末炒1分多钟 ， 见肉末变色，加入冬菜末炒几下 ， 随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓 ， 浇在蒸熟的蛋羹上即可 。
肉末蒸蛋的营养价值
肉末蒸蛋是一道家常菜,不仅美味,而且营养价值高,鸡蛋所含的蛋白质含量非常高,多吃对人体非常好,鸡蛋及猪肉具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,并且维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效,同时也对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用，想要身体变得更加的健康,不妨多吃点肉末蒸鸡蛋 。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,其中含有人体必需的8种氨基酸,而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能很有好处,是很好的健脑食品 。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。只要是胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其实不会造成血管硬化 。我们每天以吃1~2个鸡蛋是最好的,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要 。
肉末蒸蛋的热量
想要减肥的朋友，肉末蒸蛋也是不错的选择 ， 一个标准鸡蛋可使用部分的热量是76大卡,一般蒸蛋要两个蛋,加上一定的肉末和油,基本上一碗蒸蛋的热量在170大卡上下浮动,需要散步2小时才能消耗完 。
减肥的时候应该早上吃得营养,中午丰富点,晚上少吃或只吃水果和蔬菜 。每周坚持运动5、6次,每次最少40分钟 。一定要注意制定科学减肥计划,不要吃减肥药 。
肉末蒸蛋的宜忌人群
肉末蛋白是一个老少皆宜的菜式，特别是想要加强体质的人、小朋友、孕妇等，都是非常适合的，但是有以下几种人群是不适宜吃鸡蛋的，所以肉末鸡蛋这道菜需要慎重或者不吃:
1、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症:此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化 。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄,但可以吃蛋白 。对于有血脂代谢异常,如糖尿病等的病人,也要限制胆固醇的摄入,每天胆固醇的摄入量在300毫克以下,可以在医院营养师的指导下,一星期内可隔天吃一个整蛋,其余时间每天吃1~2个鸡蛋白,这样可尽量避免摄人过量的胆固醇 。另外,要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物,并减少动物脂肪的摄入,以降低动脉硬化的发生 。
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