熟米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5℃左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制 。但冰箱不是保险箱 ， 某些致病菌 。如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长 。也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了 。
建议吃不完的熟米饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩熟米饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味 。
###其它资料参考###米饭冰箱里能放1-3天 。
冰箱的温度一般在5度左右，虽然冷藏能够延长米饭的保鲜时间，但是并不能阻止米饭变质，建议尽快食用 。如果出现异味需要立即丢掉 。注意米饭放入冰箱后拿出来食用一定要热透，不能重复加热 。
米饭不同方法保存的时间有：
1、常温保存
煮好的米饭如果是在常温保存下的话，春季到秋季的话，天气比较凉一些 ， 所以一般放上两天是没有问题的 ， 如果夏天的话只能放上一天，如果是冬季的话，一般放上3~5天是没有任何问题的 。但是放置待时间的太久的话，米饭不管是口感还是质量上面都会大大折扣，所以建议尽量趁早食用完毕 。
2、放入冰箱冷藏
放入冰箱冷藏的米饭，一般它的保质期会比较久一点，大概在五天左右 。可以把米饭直接放入到专门的保鲜盒里面，然后盖上盖子，防止它串味，放到五天左右是没有任何问题的，吃的时候拿出来加热 ， 或者放到电饭锅里面再继续蒸一下就可以了 。
3、冰箱冷冻保存
将煮好的米饭封袋或者封盒，放冰箱进行冷冻保存，保存的时间长 ， 一个月到两个月都没有任何问题 。如果米饭比较多的话 ， 可以按分量分袋分盒装，吃的时候只要拿出来一袋煮一煮 ， 或者是把它蒸一蒸，加热一下就可以吃了，非常的方便简单，而且它的保质期时间也很长，保存下来可以吃很久 。
3、真空包装保存
刚煮好的米饭放入到真空包装袋里面，然后用专门的工具将里面的空气抽掉，这样的话放置2~3个月是不会有任何问题的 。而且常温下就可以放置，不会变坏，当然如果放到冰箱冷藏 ， 效果会更好 。
###其它资料参考###1、国家粮食储备库里常温存放的稻米尚能保存3年，若放在冷冻室里，那起码能保持10年以上不坏 。但保存成本就太高了 ， 划不来 。
2、大米不建议放冰箱冷冻，冷冻之后大米的质地 ， 口感都会变差的 。如果为了防蛀，生虫的话，建议放入冷藏保鲜，保存12～18个月应该没问题 ， 而且质地口感基本上变化不大 。不过要用塑料袋封口存放 。大米冷冻不可取 。
3、大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了 。煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生 。回生的米饭不仅口感差，而且难以消化 ， 所以营养价值低 。
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###其它资料参考### 冰箱可以存储食物 ， 延长食物的保质期，所以很多家庭里面会每天都做很多的饭菜，只要吃剩了就放到冰箱里面存放，甚至一放就是好几天但其实这样是不健康的 。那么米饭放在冷冻层好几天了还能不能吃呢？
米饭冷冻了几天还能吃吗
米饭是可以冷冻，可以保存三个月 。但是将冷冻过的米饭再加热将失去原有的蓬松和柔软的口感，导致口感差，相对干燥和坚硬，并且米容易碎 。
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