###其它资料参考###1 鱼头汤用什么鱼比较好鱼头汤是以鱼头为主要材料制成的一种汤品 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 口感比较好，适量食用具有一定祛风止痛、健脑提神以及美容养颜等功效作用，一般制作鱼头汤的时候，使用鱼头肉要肥厚，生活中常见的有黄鱼、胖头鱼、鲫鱼以及鲤鱼等，这些鱼类的营养价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎 。
2 鱼头一般跟什么炖汤鱼头汤其中的主要材料就是鱼头，其他都只是相当于辅料，只需要是放置的食材不与鱼头相克即可，并没有什么特殊的要求，可根据自身的喜好进行选择 。
生活中可以可用于与鱼头搭配的有豆腐、香菇、白萝卜、苦瓜以及栗子等食物，与鱼头一起炖汤食用对人体的健康具有好处 。
3 鱼头汤需要炖多久一般需要炖30-40分钟左右 。
通常情况下人们在炖鱼头汤的时候，首先会将鱼头煎好，之后才将鱼头加水进行煮制，这时候基本是在鱼头已经熟的情况下再煮，这种情况下是比较容易煮熟的，一般将其大火煮开，下准备好的辅料，转小火继续煮30-40左右即可 。
记住鱼头汤不需要煮太久，否则是很容易导致鱼头汤变老的，从而影响其口感，降低其营养价值以及食用价值 。
4 鱼头汤可以天天吃吗可以适量天天吃 。
鱼头汤的营养价值以及食用价值都比较高 ， 性质比较平和 ， 适量食用可以为人体补充充足的能量 ， 对人体的健康具有一定好处，所以鱼头汤是可以天天适量进行食用的 。
###其它资料参考###什么鱼炖汤比较好吃？
家常就是鲫鱼汤，饭店大头鱼炖豆腐汤比较多 。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单 。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻 。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美 。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大 ， 鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好 。
鱼类选择
鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐 ， 并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美 ， 营养丰富 。
1、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段 。
2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色 。
3、注入4碗清 水 ， 以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
5、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味 。
6、洒入香菜和葱花，即可出锅 。
制作贴士
1.鲢鱼俗称“大鱼”，可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹 煮时鱼腥味和土腥味会很重 。
2.洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以撒少许盐 ， 避免油花四射烫伤手 。
3.不想让 鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了 。
4.想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色 的浓汤 。
5.鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食 。
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