火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙 。
1、虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液 。
2、加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒 ， 捞起过冷河 ， 沥干水备用 。
3、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿?。谷胂氏喝食丛却浔浜? ，便可盛入碟中 。
4、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色 。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀 。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅 。
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克 。
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁 。
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可 。
###其它资料参考###1、首先我们需准备的食材为米饭、西红柿、线椒，想加火腿或者其他蔬菜的，可以根据自己的喜好添加适量的 。
2、其次，就是将我们准备好的食材处理一下并清洗干净 。另外，葱花要切的碎一些，不然即影响美感，又会影响口感 。西红柿切成小块；青切成片；姜切成丝；葱花切碎；鸡蛋加盐，搅拌均匀.
3、米饭，最好是剩米饭，这样不容易粘锅，而且炒出来更好吃 。起锅倒油，注意炒饭的火候非常重要，一般来说要用中火，火太小炒不出米饭的香味，火候大容易糊了，油热以后加入切好的姜丝和葱花，待炒香以后 ， 倒入搅拌好的鸡蛋，不能用铲子最好用筷子，这样不容易粘锅，用筷子翻炒几下倒入盘子备用,再次加入少量的油，把青椒和西红柿倒入，适当加点盐，翻炒直到西红柿出汁，然后再倒入鸡蛋进行翻炒,倒入青椒和西红柿翻炒 。
4、最后倒入剩米饭进行翻炒，接着就是碗里放一点盐 ， 加点水，搅拌均匀后倒入锅里翻炒3-5分钟（注意米板原本就是熟的，所以蛋炒饭炒的时间不宜太长） 。这样美味可口不一样的蛋炒饭就做好了，有点酸有点甜非常好吃 。
###其它资料参考###【酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根 ， 小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙 ， 盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺 。
制作过程：
1、先来准备原材料 ， 一碗隔夜剩米饭，不论哪一种炒饭 ， 最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小?。?如果选择用肉末，要提前腌制一下 。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一，不要谈猪油变色，适当吃点猪油对身体是有好处的 。
3、等猪油完全融化，油温升上来后，下入火腿肠煸炒几下，再加入剩米饭煸炒一会，使其水分蒸发一些，变得粒粒分明 。
4、下入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，1/3小勺盐，用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得红亮起来 。
5、最后再加入蒜苔和葱花，加少许白糖，煸炒均匀关火 。如果加入鸡蛋的话先把鸡蛋炒好盛出，也是最后一步再加入，这样会避免绿色蔬菜和鸡蛋颜色变得不好看 。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出来，到最后再放 。
您看一碗小小的酱油炒饭要想色香味俱全 ， 有食欲，也是要注意一些小窍门的，来看看有没有诱惑到您？
小贴士：
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