2、肉先改刀成厚约1 。5公分 。长10公分、宽约5公分的大片 ， 用刀跟戮一遍，不戮穿 。
3、芳香型蔬菜全部切粒 。肉片用芳香型蔬菜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌上，入冰箱保鲜3至4小时 。
4、锅内烧油至四-五成油温 ， 下入肉片浸炸至成熟捞起 。等油温升到七成时再入油锅中抢炸一次至色泽金红 。捞出沥油 。
5、生菜丝入盘中垫底 。肉片斜片成约3MM的片，装在生菜丝成“三叠水”型即成 。
###其它资料参考###用料
猪颈肉 适量
酒，葱，姜，盐 适量
苹果烤炉 一个
炭 适量
步骤 1
猪颈肉适量洗净 ， 葱姜料酒盐适量腌制
步骤 2
烤炉里的木炭隔板架在煤气灶上，开大火 ， 把炭块在火焰范围内挨紧排好，用炭夹翻动 ， 直至每块炭都有办法变红，然后小心的将木炭隔板和炭翻进烤炉中
步骤 3
把腌制好的猪颈肉平铺在烤架上 ， 猪颈肉表面的肥肉一烤就滴油，使木炭窜出名火这时要盖上烤炉盖
步骤 4
并且关闭炉底和炉盖上的风门 。你应该会看到烟冒得很厉害 ， 不用管他，关上房门 。过一刻钟去翻看一下，上好的成色是表面略焦黄
步骤 5
【炭烤猪颈肉用什么酱吃】将烤好的猪颈肉斜刀片薄片上盆
文章插图
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