小贴士
鸭腿腌制时间长点更入味
如果家有老卤6的步骤就可免去 。直接用老卤卤即可
炒糖色的油一定要少放，炒好糖色后倒水一定要小心别烫着
刷一层麦芽糖经过油烫制之后，会使鸭腿的外皮更加酥脆 ， 颜色也更加漂亮
###其它资料参考###食材准备:
豆皮（千张）2张
海带丝200克
鸡蛋6个
淀粉火腿肠4根（也可以用香肠或者烤肠）
调料准备:
香叶少许3到4片
桂皮一小块大概五六克
花椒一小把
八角两、三个
干辣椒五六个
生姜五六片
【卤火腿肠怎么做好吃】 大蒜两三个切成片
食盐两勺大约五、六克
鸡精两勺大约三、四克
味精少许不喜欢的可以不放
蚝油一勺大约六、七克
生抽一勺大约八、九克
老抽一点点主要是上色
制作流程:首先豆皮切成长条形状再挽成结，锅中放入多一点的油先把豆皮结过油炸一下 。中火豆皮结炸至表皮起泡发干就可以了，注意不要炸胡了！捞出炸好的豆皮结，锅中留少许底油 。放入生姜片、大蒜片、香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒一起炒香后加入四斤清水（能淹没食材就可以）！水开后加入食盐、鸡精、味精、生抽、老抽搅拌均匀！下入煮好去皮的鸡蛋、海带丝、油炸过的豆皮结、火腿肠！小火卤制三十分钟，关火泡三十分钟可以使食材更能入味！
注意事项:
豆皮结油炸过后更耐煮容易入味
鸡蛋煮的时候锅中放入少许食盐和白醋开水煮十分钟 ， 取出放入凉水中 。放凉后容易脱壳！
商用版的话可以把清水换成高汤加入少许卤油味道更好！或者把炒制好的大料倒入高汤锅中！
喜欢红油卤的可以在炒制香料的时候加入细辣椒面！
食盐根据自己口味添加不要太多了！
喜欢麻辣口味的适量多添加一些辣椒和花椒！
大量制作的话姜片和蒜片可以装入料包里边，不然的话料汁放久了容易有死蒜味道！香料也装入料包里可以使用两三次！
摆摊的时候香肠放在最上面，香肠煮的时间久了容易掉色！不好看！
桂皮 香叶 八角 花椒 辣椒 姜片 蒜片
烧开后加入盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油
###其它资料参考###传统打卤面
加黄花，木耳，火腿肠，酱油，盐 ， 水，煮一会 。加水淀粉勾芡，待汤汁浓了，将打散的鸡蛋撒上成蛋花，关火 ， 加入少量香油就OK了，试试吧，很简单 。
黄花木耳要泡发，木耳取根蒂，不要忘记
###其它资料参考###材料
西葫芦 ， 胡萝卜，鸡蛋，盐，葱花 。
做法
1、西葫芦洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，一起放入碗中 。
2、碗中打入鸡蛋搅匀，然后加入少许盐拌匀 。
3、锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟后放入葱花，再翻炒一下美食即可享用 。
###其它资料参考###主料
榨菜 (230克)
火腿肠 (2根)
调料
白糖 (适量)
鸡精 (适量)
厨具
炒锅
材料：榨菜、火腿肠（已剥去包装）
将榨菜清洗一下 。
放在案板上切成片，待用 。
将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用 。
烧锅倒油烧热 ， 下入切好的榨菜翻炒翻炒 。
接着 ， 合入切好的火腿肠翻炒一下 。
然后，加适量的白糖 。
加适量的鸡精 。
调味炒匀 ， 即成 。
出锅，装盘 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟
![摩尔庄园小镇钓鱼点位置大全 小镇钓鱼点具体位置图解[多图]](http://img1.jingyanla.com/220423/110U51053-0-lp.jpg)
