大的馒头一般蒸的时间也要长一些，一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话，那上锅蒸十分钟左右就可以了 。蒸馒头的具体时间需要靠自己掌握的，看馒头是不是熟了，可以用手拿起馒头翻过来压一下，如果弹起来就熟了，如果有坑就说明还没有熟 。
注意事项
1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵 ， 而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟 ， 最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟 。
2、馒头如二次发酵已到位 ， 可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟 。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
###其它资料参考###蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟 。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：
1、馒头如未二次发酵到位 ， 需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活 ， 无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大 ， 又小又硬还不熟 。
2、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟 。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷 ， 此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟 ， 时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
蒸馒头的冷热水选择
蒸馒头冷热水下锅均可 ， 但是由于多数人习惯将馒头下锅来二次醒发，因为锅底水分多更利于馒头二发，所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅，而热水下锅的前提是二次醒发必须足够，为了避免新人出现错误 ， 所以推荐大家冷水下锅蒸 。
###其它资料参考###1、蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟 。
【馒头蒸多久才熟】 2、蒸馒头一般是冷水下锅蒸 。蒸馒头冷热水下锅均可，但是多数人习惯将馒头下锅来二次醒发，因为锅底水分多更利于馒头二发 ， 所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅 ， 而热水下锅的前提是二次醒发必须足够 ， 为了避免新人出现错误，所以麟大大在此也首推大家冷水下锅蒸 。
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