11、锅中的红烧肉煮沸后，将汤汁全部淋入砂锅之中；
12、盖上砂锅的盖子，转中小火焖煮8分钟 ， 出锅前 ， 放入少许的味精和食盐，美味既成；
13、8分钟后，砂锅中的大白菜已煮至软烂、豆腐也已非常入味，准备好米饭，就可以开吃了，有一点大家需要注意，这锅豆腐煲非常开胃下饭，大家可以吃慢一点，砂锅的保温效果比较好，非常容易烫嘴；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这锅红烧肉大白菜豆腐煲，由于有红烧肉的加入，鲜美的味道无需我过多地用文字形容和介绍，大家在家尝试过就能知道，我所说的，并非虚言；
这里我想说说这瓶香辣牛肉酱，虽然我也不太能吃辣，说说我自己的实际感受，以往吃过其他的香辣酱，虽然也好吃 ， 但肚子却受不了，我肠胃不太好，容易闹肚子，但这次 ， 却好上许多，肚子里火烧火燎的状态也不是那么明显，非常的温和，大家如果喜欢可以试试；
文章插图
豆腐和此绝配，焖一焖鲜香嫩滑，做一锅连汤汁都不剩，便宜又营养 。豆腐是我们家餐桌日常常见的食材之一，口感鲜香嫩滑 ， 含有丰富的植物蛋白，虽然是素菜，却有着“植物肉”的美称 。豆腐属于物美价廉的家常食材 ， 备受食客们的喜爱 。我们家也经常买豆腐吃，豆腐的吃法也有不少，煎、炖、焖、炸等等，每一种做法都有它独特的风味 。小时候奶奶家里经常会自己磨豆浆做豆腐和豆腐脑吃 ， 那种自己做的豆腐特别香 ， 现在基本都是在外边买了 ， 不过买现成的也方便很多 。
除了豆腐，我们家人还特别喜欢吃鱼，豆腐和鱼肉都是属于蛋白质很丰富的食材，一个植物蛋白一个动物蛋白 ， 两者搭配在一起简直是绝配，做成：鱼腩豆腐煲，在很多餐厅里也都有这道菜，最近我们家也经常这样吃 ， 鲜香嫩滑，营养足又实惠 。基本上隔三差五就要做一锅 ， 每回上桌都被光盘了，做法也很简单，下饭吃特别赞，老少皆宜 ， 营养也足够 。小孩子长身体需要补充蛋白质不妨多吃一些 。
鱼腩豆腐煲的做法也很简单，这里选用的是鱼腩的部位，鱼翅少肉质肥而不腻 ， 先把鱼腩腌制入味，然后裹上面粉（淀粉）下锅煎至两面金黄，豆腐也需要先煎一下，砂锅里加入香料炒香 ， 然后加入豆腐和鱼块，倒入料汁一起下锅焖一焖 ， 汤汁浓稠熟透调味即可上桌享用啦，做法简单又好吃，喜欢吃辣还可以加入小米辣一起，味道也是很棒的 。豆腐和它是绝配，焖一锅鲜香嫩滑，便宜又营养，孩子长身体要多吃 。接下来一起来看看详细做法吧 。
准备食材：鱼腩一块、豆腐一块、洋葱适量、蒜头2瓣、姜适量 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油和料酒各适量 。
1、鱼腩洗干净切块装盘加入少许盐和料酒腌制入味待用，豆腐洗净切成小方块待用，生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用 。
2、碗里加入适量面粉，加入水调成好像酸奶的状态 。也可以换成土豆淀粉 。
3、将切块的鱼腩裹上面糊 。
4、放入锅里煎至两面金黄起锅，放入厨房纸里吸油待用 。
5、锅里再添少许油，将豆腐块下锅煎，煎至两面金黄后起锅装盘待用 。
6、准备规格耐干烧的砂锅，加热加入适量油放入蒜头 ， 洋葱和姜下锅炒出香味来 。
7、加入适量生抽蚝油和料酒翻炒均匀 。
8、再加入提前煎好的鱼腩和豆腐块下锅，加入适量水大火煮开，煮5分钟，最后下少许盐调味拌匀即可 。
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