4、烘焙时烤箱的温度不能过高或过低 ， 上下受热需要均匀、需要烤熟；
5、在烤箱取出后，需要倒挂冷却，不能用风扇吹；
戚风蛋糕脱模：
采用锁扣活底的蛋糕模具 ， 脱模是十分轻松的，先用手轻轻按下四周，然后扮开扣，脱模就完成了 ， 但这必须是不粘的模具；
戚风蛋糕脱模
活底模具，如果是不粘的 ， 就需要四周用手挤压一下，然后在底部轻轻拍打底座，直至蛋糕分离，如果不是不粘的 ， 就需要用脱模刀了，四周慢慢分离 ， 在顶起底座；
固底模具：需要用脱模刀四周绕一圈，再慢慢用手扮开蛋糕底部 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋4个
融化的黄油45克
恩波露酸奶油200克
杏仁粉50克
洋车前子粉3克
淡奶油40克
柠檬汁7-8滴
赤藓糖醇粉60克
生酮酸奶油蛋糕的做法
4个蛋 ， 把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水无蛋黄 。
从冰箱里拿出恩波露酸奶油放于室温下 。
隔水融化黄油，等黄油略凉一点了，倒入酸奶油中轻轻搅拌均匀 。黄油、酸奶油糊糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀 。
筛入杏仁粉和洋车前子粉，搅拌均匀 。
蛋白里放7-8滴柠檬汁，分三次加入赤藓糖醇粉，打发蛋白 ， 直到倒提打蛋盆 ， 蛋白霜不流动滴落 。
加三分之一的蛋白霜进糊糊，从下往上翻拌，然后将糊糊倒入蛋白霜盆，快速切拌均匀避免蛋白消泡 。
搅拌均匀后即刻倒入模具 。送入预热170度的烤箱中下层 。烤箱底部放个大烤盘加入满满的开水 。改160度50分钟 。
如果模具用的不是乐葵萨瓦林，建议为防上色过度，烤30分钟后加盖锡纸 。
50分钟左右 ， 用牙签扎蛋糕正中间，抽出来牙签是干净的没带出粉，就说明烤好啦 ， 关烤箱电源 ， 让蛋糕继续呆在烤箱内半小时左右 。
拿岀来脱模 ，
浇上椰子酱或淡奶油或别的酱，举起叉子....
###其它资料参考###主料低筋面粉80克鸡蛋3个辅料玉米油适量白砂糖适量
步骤
原味萨瓦林的做法步骤11.三个鸡蛋打入盆中
原味萨瓦林的做法步骤22.低速打散
原味萨瓦林的做法步骤33.分次加入砂糖
原味萨瓦林的做法步骤44.再次高速打发
原味萨瓦林的做法步骤55.逐渐的蛋液变得浓密
原味萨瓦林的做法步骤66.打至颜色变浅 有纹路且不会消失 即可
原味萨瓦林的做法步骤77.倒入玉米油
原味萨瓦林的做法步骤88.翻拌均匀
原味萨瓦林的做法步骤99.分次筛入面粉
原味萨瓦林的做法步骤1010.再次拌匀
原味萨瓦林的做法步骤1111.盛入模具
原味萨瓦林的做法步骤1212.上下火 190度 20分钟 即可
###其它资料参考###红烧老南瓜的做法步骤
步骤 1
老南瓜的切成小块，一定要小，更容易入味
步骤 2
油温七成热，把南瓜块倒进锅里然后翻炒，等南瓜炒软（用锅铲叉一下试试），加入白糖、生抽、食盐
步骤 3
炒熟用锅铲把所有的南瓜块送进盘子里
咸蛋黄炒老南瓜的做法步骤
步骤 1
老南瓜去皮切块，冷水下锅，放适量盐 。水开后，煮至8分熟 。用筷子能穿过就可以了 。舀出备用 。
步骤 2
两个熟咸蛋黄压茸切丁，
步骤 3
大葱切沫，最好用小葱白 。
步骤 4
平底锅加油，放葱末炒香，下咸蛋黄，炒起泡，下老南瓜一起翻炒，尝一尝咸淡，淡的话下适量盐调味 。
步骤5
