十年的生茶怎么喝( 三 )


水温:95-98℃
①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时保证茶汤的香气和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中 , 注入沸水,即入即出,洗茶1遍 。
③冲泡:1-5泡,水温为95℃ , 高扬旋转注水,即入即出;
6-8泡,水温为96℃,低冲环圈注水,每泡闷15S后出汤;
9-12泡 , 水温为98℃,低冲定点注水 , 每泡闷20-30S后出汤;
13泡开始,水温98℃,低冲定点注水,可闷泡30-40S后出汤,15泡后,闷泡时间依次递增10秒 。如15泡时,闷泡40S出汤,那16泡闷泡50S出汤,之后几泡依次类推,合理冲泡加上尾水 , 这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上 。
注意事项:
①水温保持在不低于95℃为宜,后期水温适当提高;
②泡茶之前一定要温杯;
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入 , 以此保证茶汤质感、香气的协调性;
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量 。
拓展资料
###其它资料参考###生茶泡好喝的方法是先撬开生茶,冲入开水,生茶与水之间的比例1:40左右 。
生茶在冲泡的时候一定了用茶刀或者茶针把它撬开,因为生茶多是以茶饼或者茶砖的形式存在,不能直接冲泡,把它俏成碎茶,以后装在茶叶,盒装需要冲泡,是取出适量直接放在茶具中,用开水冲泡就可以 。
冲泡生茶的时候水温一定要高,只有这样才能更好的激发它的茶香,才能让它含有的有效营养吸出到水中,会让泡好以后的茶汤口感更好,另外冲泡生茶的时候还要掌握好生茶与水之间的比例,最好两者之间的比例控制在1:40左右 。
生茶的冲茶浸润:
沸水冲泡 , 水柱靠近盖碗内壁 , 缓慢注水 。令茶叶在盖碗中充分浸润,保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离 , 增强汤感的协调性 。
适当闷泡,出汤速度由快变慢 , 前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致 。

###其它资料参考###1、首先准备8g普洱生茶、一只110cc的盖碗 。
2、先用开水将盖碗和茶具烫洗干净,然后向盖碗投入8g普洱生茶 。
3、然后注入100℃沸水,第一泡为醒茶汤快速出汤倒掉 。
4、接着再次向盖碗注满开水,等待5~10秒左右,即可将盖碗茶汤倒入公道杯,最后分倒至茶杯进行品饮 。
###其它资料参考###1、水的选择:最好是选择较好的矿泉水,(个人观点:勐海产区的茶大部分茶性较强,可选择矿泉水;临沧产区的茶柔度较高,可选纯净水;易武产区两者皆可)
2、水温:当年的新茶,如果青味、苦涩较重,可适当降低水温(90度左右) , 这样能让茶汤柔度更高 , 青味和苦涩度降低 。出汤速度也可稍快,青味重的茶记得开盖,不要闷,注水可转圈注水 。三年以上的茶,基本都可用沸水,有经验的就看茶泡茶 。
3、用具:看个人喜好,个人喜欢盖碗 。
4、投放量:按自己口感 , 用的器具一般6到8克一泡,壶的量会稍微增加,看容量和自己口感增减 。
5、注水方式:一般都采用定点注水或者转圈注水 。(个人观点:悬壶高冲的方式不适合生普,甚至大部分茶都不适宜 。)
6、冲泡时间:生茶,一般前四五泡基本都快速出汤即可,尤其新手 , 注水,出汤的速度都慢,就不要等 。四五泡以后按个人口感,逐泡增加浸润时间 。
5、一般普洱茶出10泡以上的茶汤很正常,等盖碗能闻出十分明显的水汽,茶汤寡淡的时候,这泡茶也就基本结束了 。

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