鹅血蘑菇汤
主料：鹅血200克，蘑菇100克 。
做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块 ， 旺火速翻炒至熟透调味即可食用 。
药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁 ， 时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩 。[1]
奶油番茄培根汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下 ， 去皮后用粉碎机打成泥 ， 鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下 ， 加鲜菇、牛奶和西红柿酱 ， 另外加水调成适当的稀稠度 ， 加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中 ， 将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可 。
特点：西式餐汤 ， 营养丰富 ， 开胃美观 ， 也可做早餐配烤面包 。
豆苗蘑菇汤
主料：
豆苗、口蘑、金针菇 。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑 。
2、水开后，加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子 。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
奶油蘑菇汤
材料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块 ， 洋葱切碎待用 。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱 ， 翻炒爆香 ， 然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去 ， 然后放盐 ， 待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中 ， 继续烧煮 。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里 。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了 。
6、装盘后可以适量加一些芝士条 。
红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次 ， 煮入清汤 ， 用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
鸡皮蘑菇汤
〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克味精……………5克
绍酒……………50克熟鸡油…………25克
姜片……………1克上汤…………500克
烹制方法
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里 ， 加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出 ， 拣去姜片 ， 滗下蒸汁待用 ， 鸡皮片装入汤碗 。
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