3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可 。
特点：西式餐汤，营养丰富 ， 开胃美观，也可做早餐配烤面包 。
豆苗蘑菇汤
主料：
豆苗、口蘑、金针菇 。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙 ， 咖喱粉3大匙 ， 盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑 。
2、水开后，加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子 。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
奶油蘑菇汤
材料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块 ， 洋葱切碎待用 。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香 ， 然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮 。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里 。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了 。
6、装盘后可以适量加一些芝士条 。
红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖 ， 脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件 ， 黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤 ， 用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
鸡皮蘑菇汤
百科
蘑菇汤
以蘑菇为主料的汤食
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食 。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤 。蘑菇猪瘦肉汤有滋阴润燥，健胃补脾的功效，对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用 。
蘑菇为黑伞科植物的子实体，中国各地均有栽培，性味甘、凉、入脾、胃经，含多种氨基酸维生素矿物质等 。鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分 ， 尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美 。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人 。
中文名
蘑菇汤
分类
西餐
口味
鲜甜
英文名
Mushroom soup
主要食材
蘑菇，肉类
特点
荤中有素，清香味鲜 ， 滑润爽口，淡爽宜人 。
功效
滋阴、补肾、养血、添精、益肝
辅料
葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
风味特点
鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分 ， 尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美 。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人 。
菜谱介绍
排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克 ， 绍酒15克，精盐5克 ， 味精3克 。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟 。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨 ， 撇去浮沫，加酒 ， 低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可 。
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