煮熟的肥牛卷一般都是呈淡灰色的，如果还是呈粉色的话说明还没有完全煮熟，像这种情况建议再继续煮一会就行 。但如果肥牛卷煮了很久之后还是呈粉色的话，就说明肥牛卷的肉质可能有问题，像这种肥牛卷的话就不建议再继续食用 ， 不然就会对健康造成不好的影响 。
4 肥牛卷有腥味怎么去除进行腌制有些肥牛卷可能会带有一定腥味，像这种情况的话建议在下锅煮之前能够先对肥牛卷进行腌制，这样就能减轻其腥味 。
蘸料食用像这种带腥味的肥牛卷建议可以放入火锅中烫熟，这样就能减轻其腥味 ， 然后再将其蘸料吃就行了 。
###其它资料参考###10小时左右 。虽说采用不同的方法解冻时间也不尽相同，但大致时间都要在10小时左右 ， 最好用的方法就是用冰盐水解冻了，不仅取材方便 。
而且还能很好的保护牛排的肉质；其次还可以选择低温解冻，也是一个不错的方法，但最好不要选择用常温的水解冻，虽说这个方法解冻速度比较快，但容易让牛肉流出大量血水，影响后期口感 。
冷冻状态下的牛排解冻方法：
1、 最佳解冻方法是将冷冻牛排，放在冰箱冷藏室里自然解冻 ， 一般厚度2CM的牛排解冻需要5-8小时 。
2、 快速解冻的方法，将冷冻状态下的牛排放入常温水中，2个小时即可解冻 。
3、 不能拆开真空包装袋将裸露的牛排直接放入水中 。这样会造成牛排水份流失过多 ， 而且还会产生细菌 。进而影响牛排的口感 。
###其它资料参考###冷藏室去冰
冷冻肥牛想要解冻的话，可以放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻，最好提前放到冰箱里面，一旦解冻以后可以冷藏1~2天，如果决定不再使用，那么需要重新放到冷冻室里面 。
冷水去冰
还可以放密封袋冷水解冻，把肥牛放到密封食品袋里面，放到冷水中解冻 ， 外包装一定要密封性好的 ， 冷水浸泡半个小时 ， 换水让它继续解冻，不要直接放到水里面解冻，这样肥牛基本上就不好吃了，所以要特别注意 。
###其它资料参考###【肥牛解冻要多久】这要按照室温而定，夏季一般需要2~3小时 ， 冬季更长（5~6小时），用热开水浸泡不用1小时即可 。但是把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻 。其实，这样是很不安全的 。夏季细菌繁殖特别快 ， 在常温下解冻肉类很容易变质 。\x0d\x0a\x0d\x0a快速解冻方法：\x0d\x0a建议最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻，否则容易变质\x0d\x0a喜欢依附肉类生长繁殖的细菌 ， 在天热的时候长得最快 。如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质 。万一肉再染上了能释放毒素的细菌 ， 对人体的危害就更大了 。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏 。\x0d\x0a正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致 。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻 。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了 。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻 。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长 ， 用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可 。\x0d\x0a其次 ， 也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻 。因为这些方法看似速度快 ， 但是效果很不好 。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破 ， 导致肉里的营养物质随水流失 ， 烹调时的口感也会变差 。\x0d\x0a除了冷冻方法，再给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成一顿吃完的扁平块 ， 分装以后再冷冻 。肉的表面积越大解冻起来就越快 ， 这样冷冻效率高 ， 解冻也容易 ， 还能避免重复冷冻对肉质的影响 。如果是肉馅，建议装在保鲜袋里 ， 赶走空气，扎严实 ， 再拍扁，这样解冻就能快很多 。
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