腊鱼是大家很熟悉的一种食物，实际上就是把鱼洗净腌制晒干之后的食物，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都是可以制作成腊鱼吃的 。因为腊鱼的风味比较独特，也是很耐贮藏的，所以说吃腊鱼是不错的选择，尤其是腊鱼吃起来的味道和口感不错，而且由于微生物和原料鱼中酶类作用 ， 是会发生硝酸盐还原、蛋白质水解情况的，所以所腊鱼的味道和营养不错 。
吃腊鱼的禁忌吃腊鱼的时候是存在一定禁忌的，首先孕妇不适合吃腊鱼，因为腊鱼在腌制的过程中，是会添加防腐剂的，而且还会对胎儿健康造成影响 ， 再加上腊鱼中含大量的脂肪和盐分，吃的多了之后就容易引起水肿问题，所以孕妇是不适合吃腊鱼的 。
腊鱼是比较咸的，其中含有大量的钠元素 ， 吸收了过多的钠元素之后是会增加肾脏负担的，对于小孩来说，肾功能是没有完全发育成熟的，所以说我们最好要少吃腊鱼 。
高血压和心脏病的患者也是不适合吃腊鱼的，因为吃了过量高盐份的腊鱼 ， 这时候血压容易出现上升的秋季，还容易增加血管病问题产生 ， 腊鱼中还含有大量的饱和脂肪，这属于一种高胆固醇的食物，如果我们摄取的过量，这时候喝酒会造成血管阻塞的问题产生，所以需要我们少吃才行 。
肠胃如果比较差腊鱼也不适合吃，因为腊鱼是一种精制的食物，是很不容易消化的，加上很多腊鱼都是容易积尘、发霉的，所以说腊鱼必须要洗净了之后吃，否则容易导致肠胃出现问题，所以说如果有这样的问题，那么腊鱼不适合吃 。
上面给大家介绍了腊鱼的情况，能够发现腊鱼吃起来的味道不错，而且我们吃腊鱼对健康也有好处，所以说腊鱼这样的食物是需要大家有所了解的，上面推荐了腊鱼的这些做法，吃起来对我们健康有好处，而且大家吃腊鱼的时候还要注意方法，这样才可以更好的吃腊鱼 。
###其它资料参考###1、腊鱼怎么炒才好吃 。
2、腊鱼怎么炒好吃又简单的方法 。
3、腊鱼怎么炒 。
4、腊鱼怎么炒好吃 家常做法 。
1.食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克 ， 大蒜适量，老姜适量 ， 蒜苗适量 ， 鸡精适量，生抽1勺，油适量 。
2. 大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼 。
3. 腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右 。
4. 腊鱼切块 ， 用开水煮5分钟，沥干 。
5. 锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色 。
6. 腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料 ， 二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒 。
7. 快起锅时 ， 蒜苗入锅，同时加入适量生抽，鸡精 。
8.翻炒均匀即可起锅 。
###其它资料参考###腊鱼家常做法如下：
食材／配料：腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺
1、首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份 。
2、然后将泡过的鱼切成块 ， 焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分 ， 往锅里加姜片和料酒 。
3、然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅煎一下，煎香 。
4、水煮滚出锅就可以了，煎鱼时将大蒜和青椒切碎 。
5、最后鱼块出锅后 ， 在把大蒜和青椒碎炒香，炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽和蒸鱼豉油 。
6、上锅蒸十五分钟左右就完成了 。
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