④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下 。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可 。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下 。红碎茶汤色深浅和明亮度 ， 是茶叶汤质的反映 。决定汤色的主要成分 ， 是茶黄索和茶红索 。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味 。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好 。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应 。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味 ， 而茶味淡?。虼瞬杵分什?。****很高兴回答您的问题希望可以解决您的疑惑
###其它资料参考###1、浓强型 这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强 。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分 ， 发酵偏轻的红碎茶 。2、浓烈型 浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香 ， 口感香浓，却不苦，富收敛性而不涩 ， 有填感 。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物质丰富，制茶合理的均属此型 。3、浓厚型 浓厚型的红茶有着比较强烈的刺激性和收敛性，回味甘爽红茶有十种不同的滋味类型 4、鲜浓型 包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口 ， 似吃新鲜水果的感觉 。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮 。制造及时合理而成红茶有十种不同的滋味类型 。5、浓醇型 收敛性和刺激性，次于浓厚型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶 。6、醇厚型 味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶 。7、鲜醇型 味鲜而醇，回味鲜甜而爽口 。鲜叶教嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻 ， 或揉捻正常的高级祁红、宜红 。8、甜醇型 包括醇甜、甜和、甜爽 ， 有鲜甜厚之感 ， 原料细嫩而新鲜，制造讲究 ， 如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶红茶有十种不同的滋味类型茶艺培训 。9、醇和型 包括醇甜、甜和、甜爽 ， 有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究 ， 如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。10、平和型 和淡正常，不苦涩，有甜感 ， 欠鲜爽 。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶 。红茶的特点 1、外形：条索紧细、匀齐 。2、色泽：乌黑油润 ， 芽尖呈金黄色 。3、香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香川红有桔糖香 。4、汤色：汤色红艳 ， 碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象 。5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。6、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活 。以上就是红茶的味道 ， 但是通过上面的介绍大家也就可以发现红茶的味道是多变的 ， 且红茶根据茶叶种类的不同、冲泡方式的差异呈现出不同的特点，所以具体的味道需要具体来看！
###其它资料参考###红茶经过发酵后虽然很多糖元素都转化成了单糖，喝起来比其它茶略有甜味，并不是说红茶喝起来就跟糖水一样 。正宗的红茶还是以茶味为主 。上等红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳 ， 碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈 。
红茶比绿茶多了发酵的程序，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作过程，属于全发酵茶类 。红茶在加工过程中因促氧化等的化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素，黄酮类化合物等成分 。单宁酸成份也降低，相对于绿茶来说 ， 刺激性略减少，而红茶汤多呈呈深红色，苦涩味也明显较少 。
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