如何辨别红茶的好坏？1、手抓。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。
2、眼观 。随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。
冲泡后，优质红茶的汤色红艳，清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、鼻嗅 。即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
4、口尝 。当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外 ， 还可以通过开汤来进行品评 。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。
扩展资料：
浓红茶稀释胃液，不能正常消化
一个人每天正常分泌胃液是1.5至2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化 。当大量饮用浓红茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度 ， 使胃液不能正常消化食物 ， 从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡 。
红茶阻碍人体对铁的吸收
茶叶中含有鞣酸，红茶约含5% ， 绿茶约含10% 。当人体大量饮用浓茶后 ， 鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血 。
参考资料来源：人民网——红茶功效多 大量喝红茶也有弊病
参考资料来源：人民网——如何辨别红茶的优劣
鉴别红茶的质量
红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的质量鉴别如下：
(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之 ， 条索粗松、匀齐度差的，质量次 。
②色泽：色泽乌润 ， 富有光泽，质量好，反之 ， 色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯 ， 带有青草气味的，质量次 ， 香气低闷的为劣 。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优 ， 滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。
(2)红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的 。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致 。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实 。碎、片、叶、末的规格要分清 。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末 。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄 。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质 。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格 。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次 。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时 ， 还能闻到茶香 。我国云南的红碎茶 ， 就具有这样的香气 。
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